आंवले की चटनी: सेहत और स्वाद का अनोखा संगम

नई दिल्ली: सर्दियों का मौसम आते ही आंवले का सेवन बढ़ जाता है। विटामिन सी से भरपूर आंवला न केवल हमारी सेहत के लिए फायदेमंद है, बल्कि इसका स्वाद भी अनूठा होता है। आंवले से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं, लेकिन आंवले की चटनी एक ऐसी रेसिपी है जो हर खाने के स्वाद को दोगुना कर देती है। आज हम आपको बताएंगे आंवले की चटनी बनाने की एक अनोखी रेसिपी जो खाने के शौकीनों के दिल को जरूर भाएगी।

सामग्री

• आंवला - 8-10 (उबाले हुए)
• हरा धनिया - 1 कप (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च - 2-3 (स्वादानुसार)
• अदरक - 1 इंच का टुकड़ा
• लहसुन - 3-4 कलियां
• जीरा - 1 चम्मच
• काला नमक - 1/2 चम्मच
• साधारण नमक - स्वादानुसार
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• सरसों का तेल - 1 चम्मच (वैकल्पिक)

बनाने की विधि

1. आंवला तैयार करें:
आंवले को धोकर कुकर में 1-2 सीटी देकर उबाल लें। ठंडा होने के बाद इनके बीज निकालकर गूदे को अलग कर लें।

2. सामग्री पीसें:
मिक्सी के जार में आंवला गूदा, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और जीरा डालें। साथ में काला नमक और साधारण नमक डालें। इसे बारीक पीस लें।

3. चटनी में फ्लेवर डालें:
पिसी हुई चटनी में नींबू का रस डालें और इसे अच्छी तरह मिला लें। अगर चाहें तो सरसों के तेल की कुछ बूंदें डालकर इसे और खुशबूदार बना सकते हैं।

4. परोसें:
आंवले की चटनी तैयार है। इसे पराठे, पूरी, दाल-चावल या किसी भी स्नैक के साथ परोसें।

सेहतमंद टिप्स:

• यह चटनी पाचन तंत्र को मजबूत करती है और इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करती है।
• इसे फ्रिज में रखकर 4-5 दिन तक इस्तेमाल कर सकते हैं।

आंवले की इस अनोखी चटनी को बनाएं और अपने खाने में सेहत और स्वाद का तड़का लगाएं।