गोभी के पराठा बनाने की अनोखी रेसिपी: सर्दियों का परफेक्ट स्वाद

सर्दियों के मौसम में गरमा-गरम पराठों का मज़ा कुछ और ही होता है। इस बार पारंपरिक स्वाद में थोड़ा ट्विस्ट लाकर पेश है गोभी के पराठा बनाने की एक अनोखी और स्वादिष्ट रेसिपी। यह रेसिपी न केवल जल्दी बनती है, बल्कि इसमें पौष्टिकता का भी पूरा ध्यान रखा गया है।

सामग्री:

पराठे के लिए आटा:

• गेहूं का आटा: 2 कप
• नमक: स्वादानुसार
• पानी: आटा गूंथने के लिए
• घी या तेल: सेंकने के लिए

भरावन के लिए:

• कद्दूकस की हुई गोभी: 2 कप
• हरी मिर्च: 2 बारीक कटी हुई
• अदरक: 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
• हरा धनिया: 2 चम्मच (कटा हुआ)
• लाल मिर्च पाउडर: आधा चम्मच
• धनिया पाउडर: 1 चम्मच
• गरम मसाला: आधा चम्मच
• नमक: स्वादानुसार

बनाने की विधि:

1. आटा गूंथना:
एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, थोड़ा नमक और पानी मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। इसे 15-20 मिनट ढककर रख दें।

2. गोभी की भरावन तैयार करना:
एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें अदरक और हरी मिर्च डालें। इसके बाद कद्दूकस की हुई गोभी डालें और हल्का सा भून लें। इसमें नमक और बाकी मसाले डालें। गोभी का पानी सूखने तक इसे पकाएं। ठंडा होने पर हरा धनिया मिलाएं।

3. पराठा बेलना और सेंकना:

• आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।
• एक लोई को बेलकर उसमें गोभी की भरावन रखें।
• इसे चारों तरफ से मोड़कर बंद करें और हल्के हाथ से गोल बेल लें।
• गरम तवे पर पराठे को घी या तेल लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा और करारा सेंक लें।

4. परोसें:
गोभी के गरमा-गरम पराठे को दही, मक्खन या अपनी पसंद की चटनी के साथ परोसें।

टिप्स:

• गोभी को भरने से पहले उसका सारा अतिरिक्त पानी निकाल दें, ताकि पराठा बेलने में आसानी हो।
• मसाले अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।

इस सर्दी गोभी के पराठे के साथ अपने परिवार और दोस्तों को एक स्वादिष्ट सरप्राइज दें। यह रेसिपी आपको अपने भोजन का लुत्फ उठाने का नया तरीका देगी!