सर्दियों में स्वाद और सेहत का संगम: घर पर बनाएं तिल के लड्डू

सर्दियों का मौसम और तिल के लड्डू – दोनों का साथ तो मानो परंपरा का हिस्सा है। ये लड्डू न केवल ठंड में शरीर को ऊर्जा देते हैं, बल्कि इनका स्वाद भी हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। तिल और गुड़ से बने यह पारंपरिक मिठाई सेहत के लिए फायदेमंद और बनाने में बेहद आसान है। आइए जानें, तिल के लड्डू बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री:

• सफेद तिल – 1 कप

• गुड़ – 3/4 कप (कद्दूकस किया हुआ)

• घी – 2 चम्मच

• पानी – 2-3 चम्मच

• इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच (वैकल्पिक)

तिल के लड्डू बनाने की विधि:

1. तिल भूनने की प्रक्रिया:

1. एक साफ कढ़ाई लें और उसमें तिल को मीडियम आंच पर भूनें।

2. तिल को लगातार चलाते रहें ताकि वे जले नहीं।

3. जब तिल हल्का सुनहरा हो जाए और खुशबू आने लगे, तो गैस बंद कर दें।

4. भुने हुए तिल को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें।

2. गुड़ की चाशनी तैयार करें:

1. उसी कढ़ाई में 2 चम्मच घी डालें और कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें।

2. इसमें 2-3 चम्मच पानी डालें और गुड़ को पिघलने दें।

3. चाशनी को मध्यम आंच पर पकाएं। जब गुड़ का मिश्रण हल्का गाढ़ा हो जाए (चिपचिपा लेकिन बहने लायक), तो गैस बंद कर दें।

3. लड्डू तैयार करें:

1. पिघले हुए गुड़ में भुने हुए तिल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

2. यदि आप चाहें, तो इसमें इलायची पाउडर डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।

3. मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें, लेकिन पूरी तरह से ठंडा न होने दें, क्योंकि ठंडा होने पर लड्डू बनाना मुश्किल हो सकता है।

4. हाथों में थोड़ा-सा घी लगाएं और मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बनाएं।

परोसने का तरीका:

तिल के लड्डू को ठंडा करके एक एयरटाइट डिब्बे में रखें। इन्हें 10-15 दिनों तक आसानी से स्टोर किया जा सकता है। इन्हें सुबह के नाश्ते के बाद या शाम की चाय के साथ खाया जा सकता है।

सेहत के फायदे:

• तिल: कैल्शियम, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। यह हड्डियों को मजबूत करता है और त्वचा को निखारता है।

• गुड़: सर्दियों में शरीर को गर्म रखता है और खून साफ करता है।

• घी: पाचन को बेहतर बनाता है और स्वाद में गहराई जोड़ता है।

इस सर्दी में अपने परिवार के साथ तिल के लड्डू का आनंद लें। यह रेसिपी इतनी आसान है कि आप इसे मिनटों में तैयार कर सकते हैं। स्वास्थ्य और स्वाद का यह परफेक्ट मेल हर किसी को पसंद आएगा।