सर्दियों का मौसम आते ही खाने-पीने का मजा दोगुना हो जाता है। गरमा-गरम पराठे, खासकर गोभी के पराठे, इस मौसम में हर किसी के दिल को भाते हैं। सुबह के नाश्ते या रात के खाने के लिए गोभी के पराठे एक शानदार विकल्प हैं। अगर आप भी अपने परिवार के लिए टेस्टी और हेल्दी गोभी के पराठे बनाना चाहते हैं, तो आज हम आपके लिए एक आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी लेकर आए हैं।
सामग्री:
1. आटा - 2 कप
2. गोभी (कद्दूकस की हुई) - 1 कप
3. अदरक (कद्दूकस की हुई) - 1 चम्मच
4. हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) - 1-2
5. धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई) - 2 चम्मच
6. लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
7. जीरा पाउडर - 1/2 चम्मच
8. गरम मसाला - 1/4 चम्मच
9. नमक - स्वादानुसार
10. घी या तेल - पराठे सेंकने के लिए
विधि:
स्टेप 1: आटा गूंधें
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में आटा लें और उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंध लें। आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
स्टेप 2: स्टफिंग तैयार करें
• कद्दूकस की हुई गोभी को एक कटोरे में लें।
• इसमें अदरक, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• ध्यान दें कि स्टफिंग में अधिक पानी न हो, नहीं तो पराठा बेलते समय फट सकता है।
स्टेप 3: पराठा बेलें
1. आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
2. एक लोई लें और इसे हल्का सा बेलें।
3. इसके बीच में गोभी की स्टफिंग रखें और चारों तरफ से मोड़कर बंद कर दें।
4. अब इसे हल्के हाथों से बेलन की मदद से बेल लें।
स्टेप 4: पराठा सेंकें
• तवा गरम करें और उस पर बेली हुई पराठे को डालें।
• दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक सेंकें।
• घी या तेल लगाकर दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा बना लें।
स्टेप 5: परोसें
गरमा-गरम गोभी के पराठे तैयार हैं। इन्हें दही, मक्खन, या अचार के साथ परोसें और सर्दियों की सुबह का आनंद लें।
सुझाव:
अगर आप पराठों को और भी स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो स्टफिंग में कद्दूकस किया हुआ पनीर या हल्का सा उबला हुआ आलू भी मिला सकते हैं।
तो इस आसान रेसिपी को आजमाएँ और अपने परिवार के साथ सर्दियों में गरमागरम गोभी के पराठों का आनंद लें!
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