भरवां भिंडी बनाने की लाजवाब रेसिपी: स्वाद और मसालों का परफेक्ट मेल

भारतीय व्यंजनों में भरवां भिंडी का नाम आते ही मुंह में पानी आ जाता है। यह डिश अपने तीखे मसालों और भिंडी के अनोखे स्वाद के लिए मशहूर है। आज हम आपको सिखाएंगे भरवां भिंडी बनाने की ऐसी रेसिपी, जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि बनाने में भी आसान है।

सामग्री:

• भिंडी: 500 ग्राम (धोकर और बीच में चीरा लगाएं)
• सरसों का तेल: 3-4 चम्मच
• हरा धनिया: 2 चम्मच (कटा हुआ)

मसाले भरने के लिए:

• धनिया पाउडर: 2 चम्मच
• सौंफ पाउडर: 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर: आधा चम्मच
• अमचूर पाउडर: 1 चम्मच
• गरम मसाला: आधा चम्मच
• नमक: स्वादानुसार

बनाने की विधि:

1. भिंडी की तैयारी:
भिंडी को धोकर सुखा लें। इसके बाद प्रत्येक भिंडी को बीच से चीरा लगाएं, लेकिन इसे पूरी तरह से न काटें।

2. मसाला तैयार करना:
एक बाउल में धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, लाल मिर्च, हल्दी, अमचूर, गरम मसाला और नमक मिलाकर मसाला तैयार करें।

3. भिंडी में मसाला भरना:
तैयार मसाले को चम्मच या हाथ की मदद से भिंडी के अंदर भरें।

4. भिंडी पकाना:

• एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें।
• इसमें भरी हुई भिंडियां हल्की आंच पर डालें।
• भिंडियों को धीरे-धीरे पलटते हुए पकाएं ताकि मसाला बाहर न निकले।
• 10-15 मिनट तक ढककर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।

5. परोसने का तरीका:
भरवां भिंडी को गरमा-गरम रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ परोसें। इसे हरे धनिये से सजाकर और भी आकर्षक बनाया जा सकता है।

टिप्स:

• भिंडी को अच्छी तरह सुखाने से पकाते समय चिपचिपापन कम होता है।
• अगर आप मसालेदार खाना पसंद करते हैं, तो लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
• भिंडी को धीमी आंच पर पकाने से इसका स्वाद और मसालों की खुशबू बेहतर बनी रहती है।

भरवां भिंडी एक ऐसी डिश है, जो हर मौके पर सभी को पसंद आएगी। इसे बनाइए और अपने परिवार को इस लाजवाब रेसिपी से खुश कर दीजिए!