नाश्ते में बनाएं लौकी के स्वादिष्ट और क्रिस्पी पराठे

अगर आप रोज़ के नाश्ते में कुछ नया और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं, तो लौकी के पराठे एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। लौकी न सिर्फ सेहत के लिए फायदेमंद है, बल्कि इससे बने पराठे भी बेहद स्वादिष्ट और कुरकुरे होते हैं। खास बात यह है कि इन्हें बनाना भी आसान है और इन्हें आप सुबह के नाश्ते में या टिफिन में भी पैक कर सकते हैं। आइए जानते हैं लौकी के स्वादिष्ट और क्रिस्पी पराठे बनाने की रेसिपी।

 सामग्री:

- लौकी (घीया) - 1 कप (कद्दूकस की हुई)

- गेहूं का आटा - 2 कप

- हरी मिर्च - 1-2 (बारीक कटी हुई)

- अदरक - 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

- धनिया पत्ता - 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)

- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच

- जीरा - 1/2 चम्मच

- अजवाइन - 1/2 चम्मच

- हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच

- नमक - स्वादानुसार

- तेल/घी - सेंकने के लिए

- पानी - आटा गूंथने के लिए (जरूरत अनुसार)

 बनाने की विधि:

1. सबसे पहले कद्दूकस की हुई लौकी को एक बर्तन में रखें। अगर लौकी में ज्यादा पानी है तो हल्के हाथों से निचोड़ लें, लेकिन सारा पानी न निकालें, क्योंकि इससे पराठे नरम बनेंगे।

2. एक बड़े बर्तन में आटा लें और उसमें कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अजवाइन, जीरा, और नमक डालें। साथ ही कद्दूकस की हुई लौकी और कटा हुआ धनिया पत्ता भी मिला दें।

3. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटे को अच्छे से गूंथ लें। आटा ज्यादा सख्त न हो, इसलिए लौकी का पानी भी ध्यान में रखें। आटा गूंथकर 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

4. आटा तैयार होने के बाद उसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें। अब इन लोइयों को बेलन की मदद से गोल आकार में बेल लें।

5. तवा गरम करें और इस पर पराठा डालें। पराठे को दोनों तरफ से हल्का सेंकें, फिर उस पर तेल या घी लगाकर अच्छे से कुरकुरा होने तक सेंक लें।

6. जब पराठा दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा हो जाए, तो इसे तवे से उतार लें।

7. लौकी के स्वादिष्ट और क्रिस्पी पराठे तैयार हैं। इन्हें दही, अचार, या चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।

सुझाव:

- आप पराठे में स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी कसूरी मेथी भी मिला सकते हैं।

- लौकी का पानी बचा हो तो उसे आटा गूंथने में उपयोग करें, इससे पराठे और भी नरम बनेंगे।

लौकी के यह पराठे स्वाद और सेहत दोनों में बेहतरीन हैं। इसे बनाकर आप अपने परिवार को एक नया और पौष्टिक नाश्ता परोस सकते हैं, जिसे सब बड़े चाव से खाएंगे।