पालक की भुजिया बनाने की बहुत ही आसान रेसिपी

अगर आप एक हेल्दी और स्वादिष्ट डिश की तलाश में हैं, तो पालक की भुजिया आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकती है। पालक में मौजूद विटामिन और मिनरल्स सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, और इसकी भुजिया बनाना बेहद आसान है। यह झटपट बनने वाली डिश है, जिसे आप नाश्ते या भोजन के साथ परोस सकते हैं। आइए जानें पालक की भुजिया बनाने की आसान रेसिपी।

सामग्री:

- 2 कप ताजी पालक (बारीक कटी हुई)

- 1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)

- 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 1/2 टीस्पून जीरा

- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर

- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

- 1/4 टीस्पून गरम मसाला

- 1 टेबलस्पून तेल

- नमक स्वादानुसार

- 1 टेबलस्पून बेसन (वैकल्पिक)

 विधि:

1. पालक की तैयारी: सबसे पहले पालक को अच्छी तरह से धो लें और बारीक काट लें। इसे अलग रख दें।

2. तड़का तैयार करें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो कटी हुई हरी मिर्च और प्याज डालें। प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

3. मसाले डालें: अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें। मसालों को अच्छे से मिला लें और कुछ सेकंड तक पकने दें।

4. पालक मिलाएं: अब इसमें बारीक कटा हुआ पालक डालें और उसे मसालों के साथ अच्छे से मिलाएं। धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पालक को पकने दें। पालक पकने पर अपना पानी छोड़ देता है, इसलिए इसे ढककर पकाने की जरूरत नहीं होती।

5. बेसन का तड़का (वैकल्पिक): अगर आप पालक की भुजिया को थोड़ा गाढ़ा और कुरकुरा बनाना चाहते हैं, तो इसमें 1 टेबलस्पून बेसन डाल सकते हैं। बेसन को अच्छी तरह से मिला लें और कुछ मिनट तक भूनें ताकि उसका कच्चापन खत्म हो जाए।

6. गरम मसाला डालें: जब पालक पूरी तरह से पक जाए और सारा पानी सूख जाए, तो इसमें गरम मसाला डालकर मिलाएं। अब गैस बंद कर दें।

7. सजावट और परोसें: पालक की भुजिया तैयार है। इसे गरम-गरम पराठे, रोटी या चावल के साथ परोसें। आप इसे नाश्ते में भी खा सकते हैं या साइड डिश के रूप में भी परोस सकते हैं।

विशेष सुझाव:

- आप भुजिया में स्वाद बढ़ाने के लिए लहसुन का पेस्ट भी डाल सकते हैं।

- अगर आप इसे और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो इसमें थोड़ी सी टमाटर या उबले हुए आलू भी मिला सकते हैं।

 स्वास्थ्यवर्धक पहलू:

पालक में आयरन, कैल्शियम और विटामिन K भरपूर मात्रा में होते हैं, जो हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। यह डिश कम तेल में बनती है, जिससे यह वजन कम करने वाले लोगों के लिए भी एक हेल्दी विकल्प है।

तो अब जब भी आपको हल्की और झटपट बनने वाली हेल्दी डिश की जरूरत हो, पालक की भुजिया जरूर बनाएं और अपनी डाइट में पोषण के साथ स्वाद भी बढ़ाएं।