राजमा बनाने की बहुत ही आसान रेसिपी

राजमा, उत्तर भारत का एक प्रमुख और बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है। इसे चावल के साथ परोसा जाता है और यह हर उम्र के लोगों को बेहद पसंद आता है। अगर आप भी घर पर स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला राजमा बनाना चाहते हैं, तो नीचे दी गई रेसिपी का पालन करें।

सामग्री:

- 1 कप राजमा (लाल बीन्स)

- 2 बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)

- 3 टमाटर (प्यूरी बनाई हुई)

- 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 1 टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

- 5-6 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी हुई)

- 1/2 कप ताजा धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)

- 1 छोटा चम्मच जीरा

- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

- नमक स्वादानुसार

- 2 बड़े चम्मच तेल

- पानी (राजमा उबालने के लिए)

 विधि:

1. राजमा को भिगोना: सबसे पहले, राजमा को रातभर के लिए पानी में भिगो दें। अगर समय कम हो, तो इसे कम से कम 6-8 घंटे तक भिगोने दें। 

2. उबालना: भीगे हुए राजमा को पानी से निकालकर साफ पानी में डालें और कुकर में मध्यम आंच पर 3-4 सीटी आने तक उबालें। ध्यान रखें कि राजमा नरम हो जाए परंतु टूटे नहीं।

3. मसाला तैयार करना: एक बड़े पैन में तेल गर्म करें। उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर कुछ मिनट तक भूनें। 

4. टमाटर प्यूरी और मसाले डालना: अब टमाटर की प्यूरी डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक तेल मसाले से अलग न हो जाए। इस मसाले में हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर कुछ और मिनट तक पकाएं।

5. राजमा मिलाना: उबले हुए राजमा को मसाले में डालें और अच्छे से मिलाएं। इसके बाद, इसमें थोड़ा पानी डालकर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि मसाला राजमा में अच्छे से मिल जाए। 

6. गरम मसाला और धनिया पत्ती: अंत में गरम मसाला और ताजा धनिया पत्ती डालें और गैस बंद कर दें। 

7. परोसना: तैयार राजमा को गरमागरम चावल या रोटी के साथ परोसें। 

यह सरल और स्वादिष्ट राजमा रेसिपी हर किसी के लिए आसानी से बनाने योग्य है। चाहे आप इसे लंच के लिए बनाएं या डिनर के लिए, इसका स्वाद सभी को पसंद आएगा।