टिंडे की चटपटी सब्जी बनाने की रेसिपी

अगर आप रोज़ के खाने में कुछ नया और चटपटा ट्राई करना चाहते हैं, तो टिंडे की चटपटी सब्जी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। टिंडे को कई लोग पसंद नहीं करते, लेकिन अगर इसे सही तरीके से बनाया जाए, तो इसका स्वाद लाजवाब हो सकता है। यह रेसिपी आपके घर के सामान्य मसालों का उपयोग करके तैयार की जा सकती है। आइए जानते हैं टिंडे की चटपटी सब्जी बनाने की आसान रेसिपी।

सामग्री:

- 500 ग्राम टिंडे (छिले और टुकड़ों में कटे हुए)

- 1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)

- 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)

- 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)

- 1/2 टीस्पून जीरा

- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर

- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

- 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर

- 1/4 टीस्पून गरम मसाला

- 1/4 टीस्पून अमचूर पाउडर

- 2 टेबलस्पून तेल

- नमक स्वादानुसार

- हरा धनिया (सजाने के लिए)

 विधि:

1. टिंडे की तैयारी: सबसे पहले टिंडों को अच्छी तरह से धोकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे अलग रख दें।

2. तड़का तैयार करें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च और प्याज डालें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।

3. मसाले डालें: अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, और धनिया पाउडर डालकर मसाले को अच्छे से भूनें। इसके बाद कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम होकर मसालों में घुल न जाएं।

4. टिंडे मिलाएं: जब मसाले भून जाएं, तो इसमें कटे हुए टिंडे डालें और अच्छे से मिलाएं। अब इसमें नमक डालें और ढककर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। बीच-बीच में इसे चलाते रहें ताकि टिंडे जले नहीं।

5. चटपटा ट्विस्ट: जब टिंडे नरम हो जाएं और पूरी तरह से पक जाएं, तो इसमें गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें। अमचूर पाउडर से सब्जी में खटास और चटपटापन आ जाता है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बना देता है।

6. सजावट और परोसें: गैस बंद कर दें और सब्जी को हरे धनिये से सजाएं। टिंडे की चटपटी सब्जी तैयार है। इसे गरमा-गरम रोटी, पराठा या पूरी के साथ परोसें।

 विशेष सुझाव:

- अगर आप इसे और भी चटपटा बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें थोड़ा सा चाट मसाला भी डाल सकते हैं।

- इस सब्जी में लहसुन-अदरक का पेस्ट डालने से इसका स्वाद और बढ़ जाता है।

स्वास्थ्यवर्धक पहलू:

टिंडे विटामिन C, कैल्शियम और पोटैशियम से भरपूर होते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं और दिल की सेहत के लिए भी अच्छे होते हैं। यह डिश कम मसालों में भी बेहद स्वादिष्ट बनती है, जिससे यह एक हेल्दी और स्वादिष्ट विकल्प है।

तो अगली बार जब आपको घर में कुछ अलग और चटपटा बनाने का मन हो, तो इस टिंडे की चटपटी सब्जी को जरूर आज़माएं। इसका अनोखा स्वाद और पौष्टिकता आपके खाने को और भी मजेदार बना देगा।