काले चने की स्वादिष्ट सब्जी बनाने की विधि

काले चने की सब्जी एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है, जो सेहतमंद और स्वादिष्ट दोनों होती है। इसे बनाना बेहद आसान है और यह प्रोटीन से भरपूर होती है, जो आपकी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती है। आइए जानते हैं इसे बनाने की सरल विधि।

आवश्यक सामग्री:

- काले चने - 1 कप (रात भर भिगोए हुए)

- प्याज - 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)

- टमाटर - 2 मध्यम (कटा हुआ)

- अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच

- हरी मिर्च - 1-2 (बारीक कटी हुई)

- हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच

- धनिया पाउडर - 1 चम्मच

- जीरा - 1/2 चम्मच

- गरम मसाला - 1/2 चम्मच

- तेल - 2 चम्मच

- नमक - स्वादानुसार

- हरा धनिया - सजाने के लिए

 बनाने की विधि:

1. सबसे पहले काले चने को रात भर पानी में भिगोकर रखें। सुबह इन्हें धोकर कुकर में डालें और 2-3 सीटी तक उबाल लें।

 2. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने के बाद प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

  3. अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि अदरक-लहसुन का कच्चापन खत्म न हो जाए।

  4. अब कटे हुए टमाटर डालें और इन्हें नरम होने तक पकाएं। टमाटर अच्छे से पक जाएं तो इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाले को अच्छे से भूनें।

5. मसाले भूनने के बाद, उबले हुए काले चने इसमें डालें और अच्छे से मिलाएं। जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालकर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जिससे चने मसालों का स्वाद अच्छे से सोख लें।

 6. अंत में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर मिलाएं। 2-3 मिनट और पकाएं।

7. आपकी स्वादिष्ट काले चने की सब्जी तैयार है। इसे चपाती, पराठा या चावल के साथ गर्मागर्म परोसें।

सेहत के लाभ:

काले चने में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर और विटामिन्स होते हैं, जो आपकी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद हैं। यह सब्जी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि वजन कम करने और पाचन में सुधार लाने में भी मदद करती है। 

सुझाव:

आप इसे नाश्ते में भी खा सकते हैं, और यह बच्चों के लिए भी पौष्टिक विकल्प है।