भंडारे वाली स्वादिष्ट बूंदी: घर पर बनाएं लाजवाब प्रसादी बूंदी

भारत में भंडारे का विशेष महत्व है, खासकर धार्मिक और सामाजिक आयोजनों में। भंडारे में परोसे जाने वाले व्यंजनों में से एक खास मिठाई है – "भंडारे वाली बूंदी"। इस बूंदी का स्वाद बहुत ही विशेष और मीठा होता है, जो इसे एक लोकप्रिय प्रसाद बनाता है। अगर आप भी घर पर भंडारे वाली बूंदी का आनंद लेना चाहते हैं, तो आइए जानते हैं इसकी सरल और स्वादिष्ट रेसिपी:

सामग्री:

- 1 कप बेसन (बारीक पिसा हुआ)

- 1 1/2 कप चीनी

- 1 1/2 कप पानी (चीनी की चाशनी के लिए)

- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर

- 2-3 बूंदें केसरिया फूड कलर (वैकल्पिक)

- तलने के लिए घी या तेल

- चुटकीभर बेकिंग सोडा

- 2 चम्मच कटे हुए बादाम और पिस्ता (सजावट के लिए)

विधि:

बेसन का घोल तैयार करें

1. एक बड़े बर्तन में बेसन छान लें ताकि उसमें कोई गुठली न रह जाए।

2. उसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए पतला और चिकना घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा गाढ़ा हो और न ज्यादा पतला। घोल में चुटकीभर बेकिंग सोडा भी मिला दें ताकि बूंदी फूली हुई और खस्ता बने।

3. घोल में आप चाहें तो केसरिया फूड कलर मिला सकते हैं ताकि बूंदी में भंडारे वाली रंगत आ सके।

बूंदी तलें

1. एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें।

2. बूंदी बनाने के लिए छेद वाली कलछी (झारे) का इस्तेमाल करें। कलछी को घोल के ऊपर रखें और धीरे-धीरे घोल को उसमें डालें। घोल बूंदों के रूप में तेल में गिरकर बूंदी का रूप ले लेगा।

3. बूंदी को हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। फिर इसे निकालकर एक पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

चाशनी तैयार करें

1. एक पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी बनाएं। इसे मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह एक तार की चाशनी बन जाए।

2. चाशनी में इलायची पाउडर डालें ताकि इसमें खुशबू और स्वाद आ सके।

बूंदी और चाशनी मिलाएं

1. तली हुई बूंदी को तैयार चाशनी में डालें और इसे अच्छे से मिलाएं ताकि सारी बूंदी चाशनी को सोख ले।

2. इसे कुछ समय के लिए छोड़ दें ताकि बूंदी पूरी तरह से चाशनी में रम जाए और स्वादिष्ट हो जाए।

परोसें

आपकी भंडारे वाली स्वादिष्ट बूंदी तैयार है। इसे कटे हुए बादाम और पिस्ता से सजाकर परोसें। इसे प्रसाद के रूप में, त्योहारों में या खास मौकों पर बनाकर सभी को खिलाएं।

 विशेष टिप्स:

- चाशनी में अगर गुलाब जल या केसर डालेंगे तो बूंदी का स्वाद और भी लाजवाब हो जाएगा।

- अगर आप बूंदी को ज्यादा मीठा पसंद करते हैं, तो चाशनी की मात्रा थोड़ी बढ़ा सकते हैं।

   भंडारे वाली बूंदी का स्वाद न केवल धार्मिक आयोजनों में खास होता है, बल्कि इसे घर पर बनाकर भी आप अपने परिवार और दोस्तों को भंडारे की मिठास का अनुभव करा सकते हैं।