चने की दाल के पराठे: घर पर बनाएं स्वादिष्ट और पौष्टिक पराठे

आजकल के व्यस्त जीवन में जब हमें खाने में कुछ नया और पौष्टिक चाहिए होता है, तो चने की दाल के पराठे एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। ये पराठे न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहतमंद भी होते हैं। चने की दाल प्रोटीन से भरपूर होती है, जो हमारी सेहत के लिए बहुत लाभकारी है। आइए, जानते हैं चने की दाल के पराठे की आसान रेसिपी:

सामग्री:

- 1 कप चने की दाल (भीगी और उबली हुई)

- 2 कप गेहूं का आटा

- 1 बारीक कटा हुआ प्याज

- 2-3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च

- 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

- 1 चम्मच जीरा

- 1 चम्मच धनिया पाउडर

- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1/2 चम्मच गरम मसाला

- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

- नमक स्वादानुसार

- तेल या घी (पराठे सेकने के लिए)

 विधि:

चने की दाल की स्टफिंग तैयार करें

1. उबली हुई चने की दाल को अच्छे से मसल लें ताकि उसमें गांठें न रहें।

2. इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हरा धनिया और नमक मिलाएं। इसे अच्छे से मिक्स कर लें। अब आपकी स्टफिंग तैयार है।

आटा गूथें

1. गेहूं के आटे में थोड़ा नमक और पानी डालकर मुलायम आटा गूथ लें। इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।

पराठे बेलें और सेकें

1. आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।

2. एक लोई लें और इसे थोड़ा बेलें। इसमें तैयार चने की दाल की स्टफिंग रखें।

3. इसे चारों तरफ से बंद करें और फिर हल्के हाथों से गोल पराठे के आकार में बेलें।

4. तवा गरम करें और पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें। ऊपर से तेल या घी लगाएं और पराठे को क्रिस्पी होने तक पकाएं।

 परोसें

गर्मागर्म चने की दाल के पराठे तैयार हैं। इन्हें दही, आचार, या चटनी के साथ परोसें। ये पराठे नाश्ते के लिए या लंच-बॉक्स में भी अच्छे विकल्प हो सकते हैं।

सेहतमंद विकल्प

चने की दाल के पराठे प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो न केवल पेट को भरे रखते हैं बल्कि दिनभर ऊर्जा भी प्रदान करते हैं। बच्चों और बड़ों दोनों के लिए यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है।

आप चाहें तो इसमें अपने स्वाद के अनुसार मसालों की मात्रा घटा-बढ़ा सकते हैं और इसे अपने तरीके से तैयार कर सकते हैं।