लौकी का क्रिस्पी डोसा बनाने की रेसिपी

दक्षिण भारतीय व्यंजनों में डोसा एक बेहद लोकप्रिय और पसंदीदा नाश्ता है। आमतौर पर चावल और उड़द दाल से बना डोसा तो आपने कई बार खाया होगा, लेकिन आज हम आपको एक नए और स्वस्थ वेरिएंट – लौकी का क्रिस्पी डोसा – बनाने की विधि बताएंगे। यह डोसा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है।

सामग्री:

- लौकी (तोरी) – 1 कप (कद्दूकस की हुई)

- चावल – 1 कप

- उड़द दाल – 1/2 कप

- हरी मिर्च – 1-2 (कटी हुई)

- अदरक – 1 इंच (कटा हुआ)

- कड़ी पत्ता – 8-10 पत्ते

- नमक – स्वाद अनुसार

- तेल – डोसा सेंकने के लिए

विधी:

1. चावल और दाल भिगोना: चावल और उड़द दाल को अलग-अलग पानी में 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। 

2. पिसाई: भिगोई हुई चावल और दाल को एक मिक्सर में डालें और एक अच्छा बैटर तैयार करें। बैटर को एक बड़े बर्तन में निकालें।

3. लौकी की तैयारी: कद्दूकस की हुई लौकी को अच्छे से निचोड़ लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। लौकी को बैटर में डालें और अच्छे से मिला लें।

4. मसाले मिलाना: बैटर में हरी मिर्च, अदरक, और कड़ी पत्ते डालें। नमक भी डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।

5. डोसा सेंकना: एक नॉन-स्टिक तवा को मध्यम आंच पर गर्म करें। तवे पर थोड़ा सा तेल डालें और फिर एक कटोरी बैटर डालकर तवे पर फैलाएं। डोसा को गोलाकार में फैलाएं और एक तरफ से क्रिस्पी होने तक सेंकें। फिर उसे पलटकर दूसरी तरफ भी हल्का सुनहरा कर लें।

6. सर्विंग: तैयार लौकी का क्रिस्पी डोसा को नारियल चटनी या सांभर के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

यह लौकी का क्रिस्पी डोसा स्वाद में लाजवाब है और लौकी के स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। लौकी की ताजगी और हल्की मिठास डोसा को एक अनोखा स्वाद देती है, जबकि चावल और दाल का बैटर इसे कुरकुरा बनाता है।

नोट: आप अपनी पसंद के अनुसार डोसा बैटर में अन्य सब्जियाँ भी मिला सकते हैं जैसे गाजर या शिमला मिर्च, जिससे यह और भी पौष्टिक बन जाएगा।

आशा है कि आप इस आसान और स्वस्थ रेसिपी का आनंद लेंगे और अपने परिवार को एक नया स्वादिष्ट अनुभव देंगे!