भरवां तोरई की सब्जी: इस अनोखे तरीके से बनाएं और बार-बार खाने का मन करेगा

तोरई, एक ऐसी सब्जी है जिसे कई लोग हल्के में लेते हैं, लेकिन सही तरीके से बनाई जाए तो यह स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर हो सकती है। भरवां तोरई की सब्जी एक ऐसी रेसिपी है जिसे एक बार ट्राई करने के बाद आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे। यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसके मसालेदार भरावन से यह डिश खाने में और भी मजेदार हो जाती है। तो चलिए, जानते हैं भरवां तोरई की सब्जी बनाने की रेसिपी।

सामग्री:

- 6-8 तोरई (मीडियम आकार की)

- 2 बड़े चम्मच बेसन

- 2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर

- 1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर

- 1 बड़ा चम्मच सौंफ पाउडर

- 1/2 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर

- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1/2 बड़ा चम्मच गरम मसाला

- 1 चुटकी हींग

- नमक स्वादानुसार

- 2-3 बड़े चम्मच सरसों का तेल

- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

- हरा धनिया सजाने के लिए

विधि:

1. तोरई तैयार करें:

सबसे पहले तोरई को अच्छे से धोकर उसके दोनों किनारे काट लें। फिर बीच में से लंबाई में चीरा लगाएं, लेकिन ध्यान रहे कि तोरई पूरी तरह से न कटे। यह चीरा भरने के लिए होगा।

2. भरावन तैयार करें:

एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें। उसमें बेसन डालकर धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, सौंफ पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और हींग डालकर अच्छे से मिलाएं। मसाले को धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक भूनें ताकि उसकी खुशबू अच्छी तरह से आ जाए। अब इसमें स्वादानुसार नमक डालें और गैस बंद कर दें। मसाला ठंडा होने के बाद इसे तोरई में अच्छे से भरें।

3. तोरई पकाएं:

एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का भूनें। अब इसमें मसाले से भरी हुई तोरई डालें और धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में पलटते रहें ताकि तोरई हर तरफ से अच्छे से पक जाए। लगभग 15-20 मिनट में तोरई पककर तैयार हो जाएगी।

4. परोसें:

जब तोरई पूरी तरह से पक जाए, तो उसे एक प्लेट में निकालें और ऊपर से ताजे हरे धनिये से सजाएं। इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ गरमागरम परोसें।

टिप्स:

- आप इस रेसिपी में अपने पसंदीदा मसालों को भी एडजस्ट कर सकते हैं।

- अगर आप कम तेल में खाना पसंद करते हैं, तो इसे कम तेल में भी पकाया जा सकता है।

- इस रेसिपी को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें पनीर या मेवा भी भर सकते हैं।

निष्कर्ष:  

भरवां तोरई की सब्जी एक स्वादिष्ट और हेल्दी विकल्प है जो घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगी। इसके मसालेदार भरावन और खास बनाने की विधि से यह आपकी डिनर टेबल का स्टार डिश बन सकती है। एक बार इसे इस तरीके से बनाएं, और यकीन मानिए आप इसे बार-बार बनाने से खुद को रोक नहीं पाएंगे।