घर पर बनाएं बहुत ही टेस्टी डोसा एक आसान रेसिपी से

नई दिल्ली: दक्षिण भारतीय व्यंजन प्रेमियों के लिए डोसा एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट नाश्ता है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। कुरकुरी, पतली और सुनहरी डोसा को सही तरीके से बनाना एक कला है, लेकिन आप इसे घर पर भी आसानी से बना सकते हैं। आज हम आपके लिए लाए हैं डोसा बनाने की एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी, जिसे आप अपने परिवार के साथ खुशी-खुशी खा सकते हैं।

 सामग्री:

- 1 कप चावल (इडली चावल या सामान्य चावल)

- 1/4 कप उड़द दाल

- 1/4 कप चना दाल (वैकल्पिक)

- 1/2 चम्मच मेथी दाना

- 1 कप पानी (या जरूरत अनुसार)

- 1/2 चम्मच नमक

- तेल (डोसा सेंकने के लिए)

विधि:

1. सामग्री को भिगोएं: सबसे पहले, चावल, उड़द दाल, चना दाल (यदि उपयोग कर रहे हैं) और मेथी दाना को अच्छे से धो लें। इन्हें 4-6 घंटे या रात भर पानी में भिगोकर रखें।

2. पेस्ट तैयार करें: भिगोई हुई सामग्री को पानी के साथ एक ब्लेंडर में डालें और एक स्मूथ पेस्ट बना लें। पेस्ट को इतना पतला बनाएं कि उसे डोसा पैन पर आसानी से फैलाया जा सके। अगर आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी डाल सकते हैं।

3. खमीर उठने दें: पेस्ट को एक बर्तन में डालें और ढककर 8-12 घंटे (या रात भर) के लिए खमीर उठने के लिए छोड़ दें। खमीर उठने के बाद, पेस्ट में नमक डालें और अच्छे से मिला लें।

4. डोसा सेंकना: एक नॉन-स्टिक या तवे को मध्यम आंच पर गरम करें और थोड़ा सा तेल लगाएं। अब एक चमच पेस्ट लेकर तवे पर डालें और हल्के हाथ से फैलाएं। डोसा को गोल आकार में फैलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक यह सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए। अब डोसा के ऊपर थोड़ा सा तेल डालें और एक तरफ से पलटें। दूसरी तरफ भी 1-2 मिनट तक पकाएं।

5. सर्व करें: तैयार डोसा को गरमागरम चटनी, सांभर या अचार के साथ सर्व करें। 

टिप्स:

- डोसा पेस्ट में खमीर उठाने के लिए गर्म जगह पर रखें, यह पेस्ट को अच्छी तरह से फुलाने में मदद करता है।

- डोसा पेस्ट को अधिक खट्टा होने से बचाने के लिए समय-समय पर पेस्ट को चेक करें और अगर जरूरत हो तो पेस्ट को फ्रिज में रखें।

इस आसान और स्वादिष्ट डोसा रेसिपी के साथ, आप भी घर पर एक शानदार दक्षिण भारतीय नाश्ता बना सकते हैं। यह रेसिपी न केवल आपके स्वाद को संतुष्ट करेगी, बल्कि आपके परिवार और दोस्तों को भी एक खास अनुभव देगी।