इस तरह से बनाएँ बेहद स्वादिष्ट और चटपटी मशरूम की सब्जी: एक नई और आसान रेसिपी

अगर आप रोज़ाना की सब्ज़ियों से ऊब गए हैं और कुछ नया और चटपटा खाने का मन कर रहा है, तो मशरूम की यह चटपटी सब्ज़ी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। मशरूम की खासियत यह है कि इसे आप कई तरीकों से बना सकते हैं, लेकिन आज हम आपको एक नई और सरल रेसिपी बताएंगे जिससे आपकी डाइनिंग टेबल पर एक लाजवाब डिश तैयार होगी।

सामग्री:

1. मशरूम – 200 ग्राम (धोकर आधे टुकड़ों में काट लें)

2. प्याज – 2 मध्यम (बारीक कटा हुआ)

3. टमाटर – 2 बड़े (बारीक कटे हुए)

4. हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)

5. लहसुन-अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच

6. जीरा – 1/2 चम्मच

7. हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच

8. लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

9. धनिया पाउडर – 1 चम्मच

10. गरम मसाला – 1/2 चम्मच

11. कसूरी मेथी – 1/2 चम्मच

12. नमक – स्वादानुसार

13. तेल – 2 चम्मच

14. हरा धनिया – सजाने के लिए

 विधि:

1. मशरूम को तैयार करें: सबसे पहले मशरूम को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें। मशरूम को काटते समय ध्यान रखें कि यह जल्दी पकने वाली सब्ज़ी है, इसलिए बहुत पतले टुकड़े न काटें।

2. तड़का तैयार करें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें बारीक कटा प्याज डालें और इसे सुनहरा होने तक भूनें। 

3. मसाले और टमाटर डालें: प्याज के सुनहरा हो जाने के बाद उसमें लहसुन-अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। इसे 2-3 मिनट तक भूनें ताकि इसका कच्चापन खत्म हो जाए। फिर कटा हुआ टमाटर डालें और इसे अच्छे से पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न हो जाए।

4. मसाले मिलाएं: अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें और मसाले को तब तक भूनें जब तक कि तेल ऊपर न आने लगे। इससे सब्जी का स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा।

5. मशरूम डालें: अब कटे हुए मशरूम डालें और अच्छी तरह से मसालों में मिलाएं। मशरूम थोड़े से पानी छोड़ते हैं, जिससे सब्जी में नमी आ जाती है। इसे 5-7 मिनट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

6. फाइनल टच: जब मशरूम पूरी तरह से पक जाए, तो उसमें कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और 2 मिनट तक और पकाएं।

7. सजावट: सब्जी को हरे धनिए से सजाएं और गरमा-गरम पराठा, रोटी या चावल के साथ परोसें।

परोसने का तरीका:

यह चटपटी मशरूम की सब्जी खाने में बहुत ही लाजवाब होती है और इसे आप दोपहर या रात के भोजन में किसी भी अवसर पर बना सकते हैं। इसका तीखा और मसालेदार स्वाद आपके खाने का मजा दोगुना कर देगा।

टिप्स:

- आप इसमें ताजगी के लिए नींबू का रस भी डाल सकते हैं।

- मशरूम को ज्यादा देर तक न पकाएं, क्योंकि इससे वे रबड़ जैसे हो सकते हैं।

- अगर आपको ग्रेवी वाली सब्जी पसंद है, तो इसमें थोड़ा पानी या क्रीम डाल सकते हैं।

यह नई और आसान रेसिपी मशरूम के शौकीनों के लिए एक बेहतरीन डिश साबित होगी। इसे बनाइए और घर के सभी सदस्यों के साथ इसका आनंद लीजिए।