घर पर बनाएं एक नए तरीके से स्प्रिंग रोल

स्प्रिंग रोल एक ऐसी डिश है, जो हल्की और क्रिस्पी होती है और इसका हर बाइट लोगों के दिल को खुश कर देता है। इसे आमतौर पर पार्टी स्नैक्स के रूप में परोसा जाता है, लेकिन इसे घर पर भी बनाना बेहद आसान और मजेदार है। स्प्रिंग रोल का स्वाद मसालों और सब्जियों से भरपूर होता है, और इसे आप अपनी पसंद के अनुसार कई अलग-अलग तरीकों से बना सकते हैं। आज हम आपको एक नए और अनोखे तरीके से स्प्रिंग रोल बनाने की रेसिपी बताएंगे, जिसे आप घर पर आसानी से ट्राई कर सकते हैं।

सामग्री:

 रोल के लिए:

- 10 स्प्रिंग रोल शीट (मार्केट से तैयार या घर पर बनाई हुई)

- 1 कप बंदगोभी (बारीक कटी हुई)

- 1 कप गाजर (बारीक कटी हुई)

- 1/2 कप शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 1/2 कप प्याज (बारीक कटा हुआ)

- 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 2 चम्मच सोया सॉस

- 1 चम्मच विनेगर

- 1 चम्मच हरी मिर्च सॉस

- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर

- नमक स्वादानुसार

- 2 चम्मच तेल

- तेल (तलने के लिए)

आटे का घोल (रोल सील करने के लिए):

- 2 चम्मच मैदा

- 2-3 चम्मच पानी

 विधि:

1. स्टफिंग तैयार करें:

   - सबसे पहले एक कड़ाही में 2 चम्मच तेल गरम करें। इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और हल्का सा भूनें।

   - फिर प्याज, बंदगोभी, गाजर, शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालकर तेज आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें ताकि सब्जियां हल्की सी पक जाएं लेकिन उनका क्रंच बरकरार रहे।

   - अब इसमें सोया सॉस, विनेगर, हरी मिर्च सॉस, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से मिक्स करें और 1-2 मिनट तक पकाएं। स्टफिंग को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

2. रोल बनाएं:

   - स्प्रिंग रोल शीट्स लें और एक सपाट सतह पर फैलाएं।

   - ठंडी हुई स्टफिंग को शीट के किनारे पर रखें और इसे सावधानीपूर्वक रोल करें। रोल करते समय किनारों को अंदर की तरफ मोड़ें ताकि स्टफिंग बाहर न निकले।

   - रोल को सील करने के लिए मैदे और पानी का घोल बनाएं। इसे रोल के किनारे पर लगाकर अच्छी तरह से सील करें ताकि तलते समय रोल खुले नहीं।

3. तलें:

   - एक कड़ाही में तेल गरम करें। स्प्रिंग रोल को धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें।

   - रोल को तलने के बाद टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

4. परोसें:

   - स्प्रिंग रोल को टमाटर केचप, हरी चटनी या स्पाइसी चिली सॉस के साथ गरमा-गरम परोसें। 

टिप्स:

- स्प्रिंग रोल की स्टफिंग में आप अपनी पसंद के अनुसार पनीर, मशरूम या उबले हुए नूडल्स भी मिला सकते हैं।

- स्प्रिंग रोल को और भी हेल्दी बनाने के लिए आप इन्हें तलने की बजाय बेक कर सकते हैं। बेक करने के लिए 180°C पर 10-12 मिनट तक ओवन में रखें।

- स्प्रिंग रोल शीट्स अगर आपको बाजार में नहीं मिल रही हैं, तो आप पतली मैदा रोटी बनाकर उसका भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

निष्कर्ष:

स्प्रिंग रोल एक ऐसी डिश है जिसे बच्चों से लेकर बड़ों तक हर कोई पसंद करता है। यह रेसिपी एक नए ट्विस्ट के साथ स्प्रिंग रोल को पेश करती है, जो आपकी थाली में नए स्वाद का तड़का लगाएगी। तो अगली बार जब भी आपको कुछ चटपटा और क्रिस्पी बनाने का मन हो, इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें और परिवार व दोस्तों के साथ इसका आनंद लें!