इस अलग तरीके से बनाएं हरी मिर्च की चटपटी सब्जी

अगर आप अपने खाने में थोड़ा तीखा और चटपटा ट्विस्ट जोड़ना चाहते हैं, तो हरी मिर्च की सब्जी एक बेहतरीन विकल्प है। यह सब्जी तीखेपन से भरपूर होती है और इसे आप रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ परोस सकते हैं। हरी मिर्च की यह चटपटी सब्जी एक अलग अंदाज में बनाई जाती है, जो हर किसी को पसंद आएगी। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।

सामग्री:

- हरी मिर्च - 100 ग्राम (मोटी वाली, लंबी कटी हुई)

- बेसन - 2 बड़े चम्मच

- सरसों का तेल - 2 बड़े चम्मच

- जीरा - 1/2 चम्मच

- हींग - 1 चुटकी

- हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच

- धनिया पाउडर - 1 चम्मच

- सौंफ पाउडर - 1/2 चम्मच

- अमचूर पाउडर - 1/2 चम्मच

- गरम मसाला - 1/2 चम्मच

- नमक - स्वादानुसार

- ताजा धनिया - सजाने के लिए

बनाने की विधि:

1. सबसे पहले हरी मिर्च को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। फिर मिर्च को लंबाई में बीच से काट लें, लेकिन पूरी तरह से अलग न करें। अगर मिर्च ज्यादा तीखी है, तो आप इसके बीज निकाल सकते हैं।

2. एक पैन में सरसों का तेल गरम करें। तेल जब गरम हो जाए, तो उसमें जीरा और हींग डालें। मसाले चटकने लगें, तो हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।

3. अब इसमें बेसन डालें और धीमी आंच पर भूनते रहें। बेसन को हल्का सुनहरा होने तक भूनें, ताकि उसका कच्चापन खत्म हो जाए और इसका स्वाद सब्जी में घुल जाए।

4. भुने हुए बेसन में सौंफ पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालें। मसालों को अच्छे से मिलाएं और गैस बंद कर दें।

5. अब कटी हुई हरी मिर्च को इस मसाले वाले बेसन के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह से लपेटें। मिर्च में मसाले अच्छी तरह से भर जाएं, इसके लिए मिर्च को हल्के हाथों से मिलाएं।

6. एक अलग कढ़ाई में थोड़ी सी तेल गरम करें और उसमें मसाले से लिपटी हुई मिर्च डालें। मिर्च को ढककर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, ताकि मिर्च नरम हो जाए और मसालों का स्वाद उसमें अच्छे से घुल-मिल जाए।

7. जब मिर्च पक जाए और सब्जी से खुशबू आने लगे, तो गैस बंद कर दें। 

8. अंत में हरी धनिया से सजाएं और गरमा-गरम हरी मिर्च की चटपटी सब्जी को पराठे, रोटी या दाल-चावल के साथ परोसें।

सुझाव:

- अगर आप कम तीखा पसंद करते हैं, तो मिर्च के बीज निकाल सकते हैं या मिर्च की मात्रा कम कर सकते हैं।

- इस सब्जी में आप थोड़ी सी कड़ी पत्ता और राई भी डाल सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

हरी मिर्च की यह चटपटी और मसालेदार सब्जी एकदम अनोखी है और इसे बनाना बहुत ही आसान है। तीखा और चटपटा खाने के शौकीनों के लिए यह सब्जी एकदम परफेक्ट है, जो हर खाने का स्वाद बढ़ा देगी।