एक नए तरीके से बनाएं सूजी का हलवा: स्वाद में बदलाव के साथ सेहत का ख्याल

सूजी का हलवा भारतीय मिठाइयों में सबसे पसंदीदा और आसान मिठाई मानी जाती है। इसे विशेष अवसरों, त्योहारों, और पूजा-पाठ के दौरान बनाया जाता है। पारंपरिक तरीके से सूजी का हलवा घी, चीनी और सूजी से तैयार किया जाता है, लेकिन आज हम आपको सूजी का हलवा बनाने का एक नया और हेल्दी तरीका बताएंगे, जिसमें स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी ख्याल रखा गया है।

 सामग्री:

- सूजी (रवा) - 1 कप

- घी - 2 बड़े चम्मच

- गुड़ - 3/4 कप (चीनी की जगह)

- पानी - 2 कप

- दूध - 1 कप

- नारियल का बुरादा - 2 बड़े चम्मच

- काजू, बादाम, किशमिश - 1/4 कप (कटा हुआ)

- इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच

- केसर के धागे - 4-5 (पानी में भिगोकर)

बनाने की विधि:

1. घी में सूजी भूनना  

   सबसे पहले एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें। उसमें सूजी डालकर धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सूजी को तब तक भूनें जब तक उसकी खुशबू न आने लगे और उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए। ध्यान रहे कि सूजी को लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं।

2. गुड़ का सिरप तैयार करना  

   एक अलग पैन में 2 कप पानी गरम करें और उसमें गुड़ डालें। गुड़ को पूरी तरह से पानी में घुलने दें। गुड़ के पानी को छान लें ताकि कोई भी अशुद्धि हट जाए। 

3. सूजी में गुड़ का मिश्रण मिलाना  

   जब सूजी अच्छे से भुन जाए, तो उसमें धीरे-धीरे गुड़ वाला पानी डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें। अब इसमें 1 कप दूध डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। दूध से हलवे में क्रीमी टेक्सचर आएगा और स्वाद में भी बढ़ोतरी होगी।

4. ड्राई फ्रूट्स और नारियल डालना  

   जब हलवा थोड़ा गाढ़ा होने लगे, तो इसमें काजू, बादाम, और किशमिश डालें। साथ ही नारियल का बुरादा भी डालें, जिससे हलवे को एक नया और खास स्वाद मिलेगा।

5. केसर और इलायची पाउडर  

   अंत में, भिगोए हुए केसर के धागे और इलायची पाउडर डालें। इससे हलवे की खुशबू और स्वाद और भी बेहतर हो जाएगी। इसे 2-3 मिनट तक और पकने दें ताकि सभी सामग्री अच्छे से मिल जाएं।

6. परोसने के लिए तैयार  

   हलवा गाढ़ा और तैयार हो जाने पर गैस बंद कर दें। इसे गर्म-गर्म परोसें और अपने परिवार के साथ नए तरीके से बने इस स्वादिष्ट सूजी के हलवे का आनंद लें।

इस नए हलवे की खासियत:

- चीनी की जगह गुड़: इस हलवे में चीनी की जगह गुड़ का उपयोग किया गया है, जिससे यह ज्यादा हेल्दी और पौष्टिक बनता है। गुड़ में आयरन और मिनरल्स की अच्छी मात्रा होती है जो सेहत के लिए फायदेमंद है।

- दूध का प्रयोग: दूध डालने से हलवा और भी क्रीमी और रिच बनता है, जिससे इसका स्वाद और भी निखर जाता है।

- नारियल का बुरादा: हलवे में नारियल डालने से इसका टेक्सचर और स्वाद में बदलाव आता है, साथ ही यह हलवे को खास बनाता है।

 सेहत के लिए फायदेमंद:

- सूजी: इसमें कार्बोहाइड्रेट और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है।

- गुड़: चीनी की तुलना में गुड़ सेहत के लिए बेहतर होता है, क्योंकि इसमें प्राकृतिक मिनरल्स होते हैं।

- ड्राई फ्रूट्स: ड्राई फ्रूट्स से हलवे में प्रोटीन और विटामिन्स की मात्रा बढ़ जाती है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है।

तो, इस बार जब भी सूजी का हलवा बनाएं, इस नए तरीके से ट्राई करें। इसका स्वाद आपके दिल को जरूर भा जाएगा और यह आपके मेहमानों को भी खास महसूस कराएगा।