नाश्ते में इस तरह से बनाएं स्वादिष्ट और सेहतमंद नमकीन दलिया

नई दिल्ली - आजकल के भागदौड़ भरे जीवन में सेहतमंद नाश्ता करना बहुत जरूरी हो गया है। अगर आप भी हर सुबह कुछ हल्का और पौष्टिक खाना चाहते हैं, तो नमकीन दलिया आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है, जो आपको दिनभर एनर्जेटिक बनाए रखता है। आज हम आपको बताएंगे कि कैसे आप घर पर जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट नमकीन दलिया बना सकते हैं।

सामग्री:

- दलिया (गेहूं का टूटे हुए दाने) – 1 कप

- घी या तेल – 1 बड़ा चम्मच

- जीरा – 1 छोटा चम्मच

- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ

- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई

- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ

- गाजर – 1 छोटा, बारीक कटा हुआ

- शिमला मिर्च – 1 बारीक कटी हुई

- मटर – 1/2 कप

- टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ

- नमक – स्वादानुसार

- हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच

- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

- गरम मसाला – 1/4 छोटा चम्मच

- हरा धनिया – सजावट के लिए

- पानी – 3-4 कप (आवश्यकतानुसार)

विधि:

1. दलिया को भूनें: सबसे पहले एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। उसमें दलिया डालकर इसे धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। जब दलिया हल्का सुनहरा और खुशबूदार हो जाए, तो इसे एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।

2. तड़का लगाएं: अब उसी कढ़ाई में थोड़ा और घी डालें। घी गर्म होने पर उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तब बारीक कटा हुआ प्याज, अदरक और हरी मिर्च डालकर अच्छे से भूनें।

3. सब्जियां डालें: प्याज जब सुनहरा हो जाए, तब इसमें गाजर, शिमला मिर्च, मटर और टमाटर डालें। इन सब्जियों को 2-3 मिनट तक भूनें ताकि वे हल्की सी नरम हो जाएं। 

4. मसाले डालें: अब इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालें। मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं और 1-2 मिनट तक पकाएं ताकि मसाले का स्वाद सब्जियों में अच्छे से आ जाए।

5. दलिया पकाएं: अब भुने हुए दलिया को तड़के में डालें और उसे अच्छे से सब्जियों और मसालों के साथ मिलाएं। फिर 3-4 कप पानी डालें और कढ़ाई को ढककर मध्यम आंच पर दलिया पकने दें। लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक दलिया नरम और गाढ़ा न हो जाए। बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहें ताकि दलिया कढ़ाई में चिपके नहीं।

6. सजावट करें: जब दलिया अच्छी तरह से पक जाए और पानी सूख जाए, तो गैस बंद कर दें। अब इसे बारीक कटे हरे धनिये से सजाएं।

परोसें:

आपका गर्मागर्म नमकीन दलिया तैयार है। इसे आप अपने परिवार के साथ नाश्ते में या हल्के खाने के तौर पर परोस सकते हैं। यह न केवल सेहत के लिए फायदेमंद है, बल्कि स्वाद में भी भरपूर है। 

यदि आप चाहें तो इसमें अपनी पसंद की अन्य सब्जियां जैसे कि ब्रोकोली, बीन्स, या पालक भी डाल सकते हैं, जिससे इसका पोषण स्तर और बढ़ जाएगा।

नमकीन दलिया एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपके दिन की एक सेहतमंद शुरुआत के लिए भी बेस्ट है। अब जब भी आप एक जल्दी और पौष्टिक नाश्ते के बारे में सोचें, तो नमकीन दलिया जरूर ट्राई करें।