मूंग की दाल को ऐसे बनाएं कि न खाने वाले भी उंगलियां चाटते रह जाएं

नई दिल्ली - मूंग की दाल भारतीय रसोई का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जिसे हल्का और सुपाच्य माना जाता है। लेकिन कई लोग इसकी सादगी के कारण इसे खाने से बचते हैं। अगर आप भी उन लोगों में से एक हैं जो मूंग की दाल को उबाऊ मानते हैं, तो आज हम आपको एक ऐसा तरीका बताने जा रहे हैं जिससे आप न केवल इसे पसंद करेंगे, बल्कि बार-बार खाने का मन भी करेगा। 

सामग्री:

- मूंग की दाल – 1 कप

- घी – 2 बड़े चम्मच

- हींग – एक चुटकी

- जीरा – 1 छोटा चम्मच

- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ

- लहसुन – 4-5 कली, बारीक कटी

- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई

- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ

- टमाटर – 1 मध्यम, बारीक कटा हुआ

- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

- गरम मसाला – 1/4 छोटा चम्मच

- हरा धनिया – सजावट के लिए

- नमक – स्वाद अनुसार

- पानी – आवश्यकता अनुसार

विधि:

1. दाल को धोकर पकाएं: सबसे पहले मूंग की दाल को अच्छे से धोकर लगभग 3-4 कप पानी में उबाल लें। इसमें थोड़ा सा हल्दी और नमक डालें ताकि दाल में स्वाद पहले से आ जाए। जब दाल अच्छे से गल जाए तो इसे अलग रख दें।

2. तड़का तैयार करें: अब एक पैन में घी गरम करें। घी में हींग और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. मसाले डालें: अब इसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड तक भूनें। इसके बाद बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और टमाटर को नरम होने तक पकाएं। अब इसमें हल्दी, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं।

4. दाल मिलाएं: जब मसाला अच्छी तरह से पक जाए और तेल अलग होने लगे, तब उबली हुई दाल को तड़के में डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और थोड़ा पानी डालें ताकि दाल में एक अच्छी कंसिस्टेंसी आए।

5. उबाल आने दें: अब दाल को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें, ताकि सारे मसाले दाल में अच्छे से घुलमिल जाएं।

6. सजावट करें: आखिर में दाल को गैस से उतारकर बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर सजाएं।

परोसें:

आपकी स्वादिष्ट मूंग की दाल तैयार है। इसे गर्मागर्म चावल या रोटी के साथ परोसें। यकीन मानिए, इस तड़केदार और मसालेदार मूंग की दाल को खाने के बाद जो लोग दाल को सादा मानते थे, वे भी उंगलियां चाटते रह जाएंगे। 

इस दाल को और खास बनाने के लिए आप इसमें एक छोटी चम्मच नींबू का रस भी मिला सकते हैं, जो इसके स्वाद को और भी बढ़ा देगा।

अब जब मूंग की दाल को इस खास तरीके से बनाया जाएगा, तो आपकी रसोई से इसकी खुशबू दूर-दूर तक फैलेगी और खाने वाले तारीफ करते नहीं थकेंगे।