घर पर बनाएं बहुत ही आसान तरीके से जलेबी

जलेबी, भारत की एक पारंपरिक मिठाई है जो हर उम्र के लोगों के बीच बेहद लोकप्रिय है। इसे खासकर त्यौहारों और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। इसका खस्ता और रस से भरा स्वाद हर किसी का मन मोह लेता है। अगर आप भी इस स्वादिष्ट मिठाई का आनंद घर पर लेना चाहते हैं, तो नीचे दी गई आसान रेसिपी को फॉलो करें।

सामग्री:

- 1 कप मैदा

- 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर

- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (रंग के लिए)

- 1/2 कप दही

- 1 कप चीनी

- 1/2 कप पानी

- 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

- 1 बड़ा चम्मच घी (बातरीक)

- तलने के लिए तेल या घी

- सजाने के लिए कुछ केसर के धागे (वैकल्पिक)

 विधि:

1. घोल तैयार करना: सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में मैदा, कॉर्नफ्लोर, बेकिंग पाउडर और हल्दी पाउडर मिलाएं। इसमें दही डालकर एक चिकना घोल तैयार करें। यदि घोल बहुत गाढ़ा हो तो उसमें थोड़ा पानी मिलाएं। इस घोल को लगभग 8-10 घंटे के लिए ढककर रख दें ताकि यह अच्छे से फर्मेंट हो जाए।

2. चाशनी तैयार करना: एक पैन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर चाशनी तैयार करें। इसे तब तक पकाएं जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। चाशनी में इलायची पाउडर और नींबू का रस मिलाएं, ताकि चाशनी क्रिस्टलाइज न हो। आप चाहें तो चाशनी में केसर के धागे भी डाल सकते हैं।

3. जलेबी तलना: घोल को एक साफ कपड़े या पाइपिंग बैग में डालें। एक पैन में तेल या घी गरम करें। अब घोल को पैन में गोलाकार में डालें और जलेबी के आकार में तलें। जब जलेबियां दोनों तरफ से सुनहरी हो जाएं, तो इन्हें तेल से निकालकर तुरंत चाशनी में डालें। चाशनी में जलेबियों को 2-3 मिनट तक डुबोएं ताकि वे पूरी तरह से रस में भिग जाएं।

4. परोसना: तैयार जलेबियों को चाशनी से निकालें और सर्विंग प्लेट में रखें। इन्हें गरमागरम परोसें या ठंडा करके भी खा सकते हैं। जलेबियों को खासकर दूध, दही या रबड़ी के साथ परोसा जा सकता है।

यह जलेबी की आसान रेसिपी है, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। चाहे कोई त्यौहार हो, या घर में कोई खास मेहमान आएं, इस मीठी और खस्ता जलेबी से सभी को खुश कर सकते हैं।