घर पर बनाएं आसान तरीके से आलू पेटीज: चाय के साथ एक लाजवाब स्नैक

आलू पेटीज, जिसे अक्सर आलू टिक्की के नाम से भी जाना जाता है, भारतीय घरों में एक लोकप्रिय स्नैक है। यह क्रिस्पी और स्वादिष्ट डिश न केवल खाने में लाजवाब होती है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। चाहे बारिश का मौसम हो या शाम की चाय का वक्त, आलू पेटीज हर समय के लिए एक परफेक्ट स्नैक है। आइए जानते हैं, कैसे आप घर पर आसानी से आलू पेटीज बना सकते हैं।

 आलू पेटीज रेसिपी

 सामग्री:

- 4-5 मध्यम आकार के आलू (उबले और मसले हुए)

- 1/2 कप ब्रेडक्रम्ब्स

- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1/2 चम्मच गरम मसाला

- 1/2 चम्मच चाट मसाला

- 1/4 कप हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

- 1 चम्मच नींबू का रस

- नमक स्वादानुसार

- तेल (तलने के लिए)

 विधि:

1. आलू तैयार करें:

   सबसे पहले उबले हुए आलुओं को अच्छी तरह से मैश कर लें ताकि उनमें कोई गांठ न रहे। 

2. मसाले मिलाएं:

   मैश किए हुए आलुओं में अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, हरा धनिया, नींबू का रस और नमक डालें। सभी मसालों को आलुओं में अच्छी तरह से मिलाएं।

3. पेटीज तैयार करें:

   अब इस मिश्रण से मध्यम आकार की गोल और चपटी टिक्कियां बनाएं। इन्हें ब्रेडक्रम्ब्स में अच्छे से लपेटें ताकि पेटीज तलने के बाद क्रिस्पी बने।

4. पेटीज को फ्राई करें:

   एक कढ़ाई में तेल गरम करें और टिक्कियों को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा और क्रिस्पी होने तक तलें। पेटीज को दोनों तरफ से अच्छी तरह से तलें ताकि वे हर तरफ से खस्ता हो जाएं। 

5. परोसें:

   तली हुई आलू पेटीज को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। इन्हें हरे धनिये की चटनी या टमाटर सॉस के साथ गरमा-गरम परोसें।

 आलू पेटीज की खासियत:

आलू पेटीज न सिर्फ स्वाद में बेमिसाल हैं, बल्कि यह स्नैक सेहतमंद भी होता है, क्योंकि इसे उबले आलू से तैयार किया जाता है। इसके अलावा, इसे आप अपनी पसंद के अनुसार मसालेदार या हल्का बना सकते हैं। बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को यह पेटीज बहुत पसंद आएगी। इसे आप चाय के साथ, या किसी खास मौके पर भी परोस सकते हैं। 

 वैरिएशन:

अगर आप इसे और खास बनाना चाहते हैं, तो आलू के मिश्रण में मटर, पनीर या चीज़ का उपयोग भी कर सकते हैं। इससे पेटीज में एक नया और लाजवाब स्वाद आएगा।

 निष्कर्ष:

आलू पेटीज एक क्लासिक और आसानी से बनने वाला स्नैक है, जिसे आप चाय के साथ या पार्टी में स्टार्टर के रूप में परोस सकते हैं। जब भी आपको झटपट कुछ चटपटा और क्रिस्पी बनाना हो, तो इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएं।