इस तरह से बनाएं सोयाबीन की स्वादिष्ट सब्जी

सोयाबीन न सिर्फ पोषण से भरपूर होती है, बल्कि इसे कई तरह से बनाया जा सकता है। अगर आप भी रोज़-रोज़ वही पुरानी सब्जियां खाकर बोर हो चुके हैं, तो आज हम आपको सोयाबीन की स्वादिष्ट सब्जी बनाने की रेसिपी बताएंगे। इसे बनाना न सिर्फ आसान है, बल्कि इसका स्वाद भी इतना लाजवाब है कि आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे।

सामग्री:

1. सोयाबीन वड़ी – 1 कप

2. प्याज़ – 2 मध्यम आकार के, बारीक कटे हुए

3. टमाटर – 2 मध्यम आकार के, प्यूरी बना लें

4. हरी मिर्च – 2-3 (स्वादानुसार), बारीक कटी हुई

5. अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच

6. हल्दी पाउडर – ½ चम्मच

7. लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

8. धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच

9. गरम मसाला – ½ चम्मच

10. जीरा – ½ चम्मच

11. तेल – 2 बड़े चम्मच

12. नमक – स्वादानुसार

13. हरा धनिया – सजावट के लिए

विधि:

1. सोयाबीन को भिगोएं: सबसे पहले सोयाबीन वड़ी को गरम पानी में 15-20 मिनट तक भिगोने दें। जब वड़ी अच्छी तरह से फूल जाएं, तो इन्हें पानी से निकालकर हल्का निचोड़ लें।

2. तलें सोयाबीन वड़ी: अब एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें और सोयाबीन वड़ी को सुनहरा होने तक तल लें। इसे एक तरफ रख दें।

3. मसाले की तैयारी: उसी कड़ाही में थोड़ा और तेल डालें और उसमें जीरा डालकर तड़कने दें। अब इसमें बारीक कटे हुए प्याज़ डालें और प्याज़ को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

4. टमाटर और मसाले डालें: अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी हरी मिर्च डालें और कुछ सेकेंड के लिए भूनें। इसके बाद टमाटर प्यूरी डालें और अच्छे से मिक्स करें। जब टमाटर का मसाला तेल छोड़ने लगे, तब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।

5. सोयाबीन और पानी डालें: जब मसाला अच्छी तरह से भुन जाए, तब इसमें तली हुई सोयाबीन वड़ी डालें और इसे मसाले में अच्छे से मिलाएं। अब इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालें और इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें, ताकि सोयाबीन वड़ी मसालों का स्वाद अच्छे से सोख सके।

6. गरम मसाला और सजावट: सब्जी पकने के बाद इसमें गरम मसाला डालें और अच्छे से मिलाएं। गैस बंद करें और हरे धनिये से सजाएं।

परोसने का तरीका:

सोयाबीन की यह स्वादिष्ट सब्जी रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसी जा सकती है। इसका मसालेदार स्वाद हर किसी को पसंद आएगा, और इसके साथ आप किसी भी खाने को खास बना सकते हैं।

इस रेसिपी को आजमाएं और अपने परिवार के साथ इस पोषक और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें।