घर पर बनाएं बहुत ही स्वादिष्ट मूंग दाल के पकोड़े

बारिश का मौसम हो या सर्दियों की शाम, चाय के साथ गरमागरम पकोड़े खाने का मज़ा ही अलग होता है। ऐसे में मूंग दाल के पकोड़े एक बेहतरीन स्नैक साबित हो सकते हैं। यह डिश न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। मूंग दाल के पकोड़े क्रिस्पी, हल्के और प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो हर किसी को पसंद आते हैं। आइए जानते हैं इन्हें बनाने की सरल रेसिपी।

सामग्री:

- मूंग दाल: 1 कप (4 घंटे के लिए भिगोई हुई)

- हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)

- अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

- जीरा: 1/2 चम्मच

- हींग: 1 चुटकी

- प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)

- हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)

- नमक: स्वादानुसार

- तेल: तलने के लिए

 विधि:

1. मूंग दाल का पेस्ट बनाएं: सबसे पहले भिगोई हुई मूंग दाल को छलनी में डालकर पानी निकाल दें। अब इस दाल को मिक्सर में डालकर बिना पानी के दरदरा पीस लें। अगर मिक्सर चलाने में दिक्कत हो तो 1-2 चम्मच पानी डाल सकते हैं। ध्यान रहे कि दाल का पेस्ट ज्यादा पतला न हो।

2. पकोड़े का मिश्रण तैयार करें: पिसी हुई मूंग दाल के पेस्ट को एक बड़े बर्तन में निकालें। इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, प्याज, हरा धनिया, जीरा, हींग और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। अब इस मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए सेट होने दें।

3. तलने की तैयारी: एक कढ़ाई में तेल गरम करने रखें। जब तेल गरम हो जाए, तो आंच को मध्यम कर दें ताकि पकोड़े सही से पक सकें और अंदर से कच्चे न रहें।

4. पकोड़े तलें: अब तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाकर तेल में डालें। पकोड़ों को गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें। इसे दोनों तरफ से अच्छे से तलने के लिए बीच-बीच में पलटते रहें।

5. परोसने के लिए तैयार: तले हुए पकोड़ों को पेपर नैपकिन पर निकालें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। मूंग दाल के गरमागरम पकोड़े तैयार हैं।

6. सर्विंग टिप्स: इन पकोड़ों को हरी चटनी, मीठी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें। साथ ही, चाय या कॉफी का आनंद भी ले सकते हैं।

सुझाव:

- अगर आप पकोड़े में थोड़ी नयापन चाहते हैं, तो इसमें बारीक कटी पालक या बारीक कटी मेथी पत्तियां भी डाल सकते हैं।

- पकोड़ों को और भी हल्का और फूला हुआ बनाने के लिए मिश्रण को अच्छे से फेंटें।

मूंग दाल के पकोड़े बनाने में जितने आसान होते हैं, खाने में उतने ही लाजवाब। ये स्नैक न केवल घरवालों को खुश कर देंगे, बल्कि मेहमानों को भी प्रभावित करेंगे। तो इस बार घर पर बनाएं मूंग दाल के कुरकुरे पकोड़े और सबका दिल जीतें!