घर पर बनाएं स्वादिष्ट मिल्क केक

मिठाई के शौकीनों के लिए मिल्क केक एक खास पसंदीदा मिठाई है। दूध से तैयार यह पारंपरिक भारतीय मिठाई हर अवसर पर मिठास घोल देती है। बाजार में तो मिल्क केक आसानी से मिल जाता है, लेकिन अगर आप इसे घर पर बनाते हैं, तो इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है। चलिए जानते हैं घर पर स्वादिष्ट मिल्क केक बनाने की आसान रेसिपी।

सामग्री:

- 1 लीटर फुल क्रीम दूध

- 1 कप चीनी

- 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर

- 1 टेबलस्पून नींबू का रस (दूध फाड़ने के लिए)

- 2 टेबलस्पून घी

- पिस्ता या बादाम (सजाने के लिए)

विधि:

1. दूध को उबालें: सबसे पहले एक भारी तले वाले बर्तन में दूध को उबालने रखें। दूध को उबालते समय इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह बर्तन के तले में न चिपके।

2. दूध फाड़ना: जब दूध अच्छे से उबल जाए, तो उसमें धीरे-धीरे नींबू का रस डालें और चलाते रहें। नींबू का रस डालने से दूध फटने लगेगा। जब दूध पूरी तरह फट जाए, तो गैस की आंच धीमी कर दें।

3. मिश्रण को गाढ़ा करें: अब फटे हुए दूध को धीमी आंच पर पकाते रहें, जब तक कि इसका पानी लगभग सूख न जाए। इसे तब तक चलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर हलवा जैसा न दिखने लगे।

4. चीनी और इलायची पाउडर डालें: जब दूध का मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें। इसे तब तक पकाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण का रंग हल्का भूरा हो जाए।

5. घी डालें: अब इस मिश्रण में घी डालें और इसे अच्छे से मिलाएं। घी डालने से मिल्क केक में चमक और नमी आ जाती है, जो इसे और स्वादिष्ट बनाता है।

6. सेट होने दें: तैयार मिश्रण को एक घी लगे हुए प्लेट या थाली में डालें और इसे समतल कर लें। इसे 3-4 घंटे तक ठंडा होने और सेट होने दें।

7. सजावट और परोसना: मिल्क केक को अपने पसंदीदा आकार में काटें और ऊपर से पिस्ता या बादाम के टुकड़ों से सजाएं। अब आपका स्वादिष्ट मिल्क केक परोसने के लिए तैयार है।

विशेष सुझाव:

- अगर आप चाहते हैं कि मिल्क केक का रंग गहरा हो, तो इसे पकाने का समय थोड़ा बढ़ा सकते हैं।

- अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, मिश्रण में थोड़े से खोया भी मिला सकते हैं।

स्वास्थ्यवर्धक पहलू:

मिल्क केक में दूध का भरपूर इस्तेमाल होता है, जो कैल्शियम और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। इस मिठाई को त्योहारी सीजन में अपने परिवार के साथ बनाकर खाने का मजा ही कुछ और है। खासकर अगर यह घर पर बनाई जाए, तो इसमें साफ-सफाई और स्वास्थ्य का भी ख्याल रखा जाता है।

तो इस बार किसी खास मौके पर बाजार से मिठाई मंगाने की जगह घर पर स्वादिष्ट मिल्क केक बनाएं और सबको चौंकाएं।