घर पर बनाएं स्वादिष्ट और चटपटी पालक की पकौड़ी

बरसात का मौसम हो या फिर ठंड की शाम, गरमा-गरम पकौड़ी खाने का मज़ा ही कुछ और है। अगर आप घर पर कुछ चटपटा और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो पालक की पकौड़ी एक बेहतरीन विकल्प है। पालक न सिर्फ सेहत के लिए फायदेमंद होती है, बल्कि इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन और खनिज भी होते हैं। पालक की पकौड़ी बनाने की विधि बेहद आसान है और इसे झटपट तैयार किया जा सकता है। आइए जानते हैं कैसे बनाएं ये स्वादिष्ट पकौड़ी।

सामग्री:

- 2 कप पालक (धुली और बारीक कटी हुई)

- 1 कप बेसन

- 1/4 कप चावल का आटा (यह पकौड़ी को कुरकुरा बनाएगा)

- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1/2 चम्मच गरम मसाला

- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर

- चुटकीभर हींग

- नमक स्वादानुसार

- तलने के लिए तेल

- पानी (घोल बनाने के लिए)

 विधि:

1. बैटर तैयार करें: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, हींग और नमक मिलाएं। फिर इसमें कटी हुई हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक गाढ़ा घोल तैयार करें।

 2. पालक मिलाएं: तैयार घोल में कटी हुई पालक डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें ताकि पालक के पत्तों पर घोल अच्छी तरह से लिपट जाए।

3. तलने की तैयारी: एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो पालक के घोल को छोटे-छोटे हिस्सों में हाथ से उठाकर गरम तेल में डालें।

4. तलें: पकौड़ियों को धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तलने के बाद इन्हें टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।

5. परोसें: आपकी चटपटी और कुरकुरी पालक की पकौड़ी तैयार है। इसे हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ गरमा-गरम परोसें।

 टिप्स:

- अगर आप पकौड़ियों को और भी कुरकुरा बनाना चाहते हैं, तो चावल के आटे की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

- हरी मिर्च की जगह आप काली मिर्च पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

- पालक की पकौड़ी को हेल्दी बनाने के लिए आप इन्हें एअर फ्रायर में भी बना सकते हैं।

इस आसान रेसिपी से आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसी स्वादिष्ट और चटपटी पालक की पकौड़ी बना सकते हैं। इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ मिलकर खाइए और बारिश या ठंड का पूरा आनंद उठाइए!