घर पर बनाए बहुत ही स्वादिष्ट पोहा एक आसान रेसिपी से

पोहा एक लोकप्रिय और पारंपरिक नाश्ता है, जिसे पूरे भारत में पसंद किया जाता है। हल्का, स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाला यह व्यंजन खासतौर पर सुबह के नाश्ते के लिए बेहतरीन विकल्प है। इसे महाराष्ट्र, मध्य प्रदेश, और गुजरात में विशेष रूप से खाया जाता है। पोहा न केवल स्वादिष्ट है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। आइए जानते हैं, घर पर स्वादिष्ट पोहा बनाने की आसान विधि।

आवश्यक सामग्री:

- पोहा (चिवड़ा) - 2 कप (धोकर छान लें)

- प्याज - 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)

- आलू - 1 मध्यम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)

- हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)

- मूंगफली के दाने - 2 चम्मच

- राई (सरसों के बीज) - 1/2 चम्मच

- हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच

- करी पत्ते - 8-10

- नींबू - 1 (रस निकाल लें)

- हरा धनिया - 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)

- चीनी - 1/2 चम्मच (वैकल्पिक)

- तेल - 2 चम्मच

- नमक - स्वादानुसार

बनाने की विधि:

1. सबसे पहले पोहे को एक छलनी में धोकर 5-10 मिनट के लिए अलग रखें ताकि वह नरम हो जाए।

2. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें राई डालें। जब राई चटकने लगे, तब करी पत्ते और मूंगफली के दाने डालें। मूंगफली को हल्का भूरा होने तक भूनें।

3. अब कटी हुई हरी मिर्च और प्याज डालें और प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

4. इसके बाद कटे हुए आलू डालें और आलू को नरम होने तक पकाएं। आलू को पकाने के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं ताकि वह अच्छे से नरम हो जाए।

5. जब आलू पक जाए, तो इसमें हल्दी पाउडर, नमक और चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं।

6. अब धोकर रखा हुआ पोहा इसमें डालें और इसे मसालों में अच्छे से मिलाएं। ध्यान दें कि पोहा मसालों से अच्छे से मिल जाए और उसमें लम्प न बने।

7. आखिर में नींबू का रस डालें और हरे धनिये से सजाकर गैस बंद कर दें।

8. आपका स्वादिष्ट और पौष्टिक पोहा तैयार है। इसे गरमागर्म परोसें और चाहें तो ऊपर से सेव या भुजिया डालकर भी इसका आनंद लें।

सेहत के लाभ:

पोहा हल्का और पचने में आसान होता है, साथ ही इसमें आयरन की भी अच्छी मात्रा होती है। मूंगफली और सब्जियों के साथ पोहा एक पौष्टिक नाश्ता बन जाता है, जो दिन की शुरुआत के लिए पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करता है।

सुझाव:

पोहा को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें अनार के दाने या ताजा नारियल का बुरादा डाल सकते हैं।