घर पर बनाएं स्वादिष्ट चना उड़द दाल एक आसान रेसिपी से

दालें भारतीय भोजन का एक अभिन्न हिस्सा हैं। प्रोटीन से भरपूर और स्वाद में लाजवाब, दालें हमारे रोज़मर्रा के आहार का महत्वपूर्ण हिस्सा होती हैं। आज हम आपको बताने जा रहे हैं चना उड़द दाल की एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी, जिसे आप घर पर बिना ज्यादा समय लगाए बना सकते हैं।

सामग्री:

1. चना दाल – ½ कप

2. उड़द दाल – ½ कप

3. प्याज़ – 1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ

4. टमाटर – 2 मध्यम आकार के, बारीक कटे हुए

5. हरी मिर्च – 2 (स्वादानुसार), बारीक कटी हुई

6. अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच

7. हल्दी पाउडर – ½ चम्मच

8. लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

9. जीरा – ½ चम्मच

10. हींग – एक चुटकी

11. गरम मसाला – ½ चम्मच

12. घी या तेल – 2 बड़े चम्मच

13. नमक – स्वादानुसार

14. हरा धनिया – सजावट के लिए

15. पानी – आवश्यकतानुसार

 विधि:

1. दाल को भिगोएं:

सबसे पहले, चना और उड़द दाल को एक साथ धो लें और लगभग 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। भिगोने से दालें जल्दी पकती हैं और उनका स्वाद भी बेहतर होता है।

2. दाल को उबालें:

एक प्रेशर कुकर में भिगोई हुई दाल डालें, साथ में 2-3 कप पानी, हल्दी पाउडर और नमक डालें। कुकर की 3-4 सीटी आने तक दाल को पकने दें। जब दाल पक जाए तो इसे हल्के हाथ से मैश कर लें ताकि दाल का टेक्सचर क्रीमी हो जाए।

3. तड़का तैयार करें:

अब एक कड़ाही में घी या तेल गरम करें। इसमें जीरा और हींग डालकर तड़कने दें। इसके बाद प्याज़ डालें और प्याज़ को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड और भूनें।

4. टमाटर और मसाले डालें:

अब बारीक कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। इसे तब तक भूनें जब तक टमाटर पूरी तरह से नरम होकर मसाले में मिल न जाएं और तेल छोड़ने लगे।

5. दाल को तड़के में मिलाएं:

तैयार तड़के में पकी हुई दाल डालें और इसे अच्छे से मिलाएं। यदि दाल गाढ़ी हो रही है, तो आप इसमें थोड़ा पानी और मिला सकते हैं। दाल को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, ताकि तड़का अच्छे से दाल में मिल जाए।

6. सजावट और परोसने का तरीका:

दाल पकने के बाद गैस बंद करें और इसे हरे धनिये से सजाएं। चना उड़द दाल को गरमा-गरम चावल या ताजे रोटियों के साथ परोसें।

 स्वाद और सेहत का सही मेल:

चना और उड़द दाल दोनों ही पोषण से भरपूर होती हैं। चना दाल में भरपूर मात्रा में फाइबर और प्रोटीन होता है, जबकि उड़द दाल हड्डियों और मांसपेशियों के लिए फायदेमंद होती है। यह रेसिपी न सिर्फ सेहतमंद है, बल्कि स्वाद में भी बेमिसाल है।

इस आसान रेसिपी को आज ही घर पर बनाएं और अपने परिवार के साथ इस स्वादिष्ट और पौष्टिक दाल का आनंद लें।