झटपट बनाएं भिंडी की क्रिस्पी सब्जी: एक आसान रेसिपी

भिंडी की सब्जी लगभग हर घर में बनती है, लेकिन अगर आप कुछ नया और क्रिस्पी स्वाद चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि झटपट बनने वाली है। इसे आप स्नैक या मुख्य भोजन के साथ साइड डिश के रूप में भी परोस सकते हैं।

सामग्री:

- भिंडी (250 ग्राम)

- बेसन (2 बड़े चम्मच)

- चावल का आटा (1 बड़ा चम्मच)

- हल्दी पाउडर (1/4 चम्मच)

- लाल मिर्च पाउडर (1/2 चम्मच)

- धनिया पाउडर (1 चम्मच)

- जीरा पाउडर (1/2 चम्मच)

- अमचूर पाउडर (1/2 चम्मच)

- गरम मसाला (1/2 चम्मच)

- नमक (स्वादानुसार)

- तेल (तलने के लिए)

- हरा धनिया (सजाने के लिए)

विधि:

1. सबसे पहले भिंडी को धोकर अच्छे से सुखा लें। इसे लंबे पतले टुकड़ों में काट लें। ध्यान रखें कि भिंडी पर पानी न रहे, ताकि यह कुरकुरी बन सके।

2. एक बर्तन में बेसन, चावल का आटा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। सभी मसालों को अच्छे से मिलाएं।

3. अब इस मसालेदार मिश्रण में कटी हुई भिंडी डालें और भिंडी को अच्छी तरह से मसाले में कोट कर लें। ध्यान रखें कि मसाले भिंडी पर बराबर लगें। अगर जरूरत हो, तो थोड़ा-सा पानी छिड़क सकते हैं ताकि मसाले अच्छे से चिपक जाएं।

4. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और भिंडी को डीप फ्राई करें। भिंडी को मध्यम आंच पर तब तक तलें जब तक वह सुनहरी और क्रिस्पी न हो जाए। इसे तलते समय बीच-बीच में चलाते रहें ताकि यह जल न जाए और सभी टुकड़े समान रूप से पकें।

5. तली हुई भिंडी को किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

6. ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें।

परोसने का तरीका:

यह क्रिस्पी भिंडी आप गरमा-गरम रोटी या पराठे के साथ खा सकते हैं। इसके अलावा इसे साइड डिश के रूप में भी दाल-चावल के साथ परोसा जा सकता है। अगर आप इसे स्नैक के रूप में खा रहे हैं, तो हरी चटनी या टमाटर केचप के साथ परोसें।

विशेष टिप:

- अगर आप कम तेल में खाना चाहते हैं, तो भिंडी को डीप फ्राई करने की बजाय ओवन में बेक भी कर सकते हैं।