बहुत ही आसान तरीके से बनाएं जौ की खिचड़ी

स्वस्थ और पौष्टिक आहार की बात करें तो जौ की खिचड़ी एक बेहतरीन विकल्प है। जौ में भरपूर मात्रा में फाइबर और पोषक तत्व होते हैं, जो आपके शरीर के लिए बेहद फायदेमंद हैं। यह खिचड़ी हल्की और पचने में आसान होती है, जो इसे रोज़ाना के आहार में शामिल करने के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती है। आइए जानते हैं जौ की खिचड़ी बनाने की एक बहुत ही आसान रेसिपी:

सामग्री:

- 1 कप जौ (पानी में 2 घंटे भिगोया हुआ)

- 1/2 कप मूंग दाल (धुली हुई)

- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ

- 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ

- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

- 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ

- 1/2 चम्मच जीरा

- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर

- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर

- 1/4 चम्मच गरम मसाला

- 2 बड़े चम्मच घी

- नमक स्वादानुसार

- हरा धनिया, सजाने के लिए

 विधि:

1. सबसे पहले, एक प्रेशर कुकर में घी गरम करें। इसमें जीरा डालें और जब यह चटकने लगे, तो अदरक, प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।

2. इसके बाद, कटे हुए टमाटर डालें और मसाले (हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला) डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। टमाटर के नरम होने तक पकाएं।

3. अब इसमें मूंग दाल और जौ डालें, और इसे अच्छे से मिलाएं। कुछ मिनट के लिए भूनें ताकि दाल और जौ में मसालों का स्वाद अच्छी तरह से समा जाए।

4. इसके बाद, 4 कप पानी और नमक डालें। कुकर का ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 3-4 सीटी आने तक पकाएं।

5. जब कुकर का प्रेशर खत्म हो जाए, तो ढक्कन खोलें और खिचड़ी को हल्के हाथों से मिलाएं। यदि खिचड़ी गाढ़ी लगे, तो थोड़ा और पानी मिलाकर एक उबाल लें।

 सर्विंग टिप्स:

- जौ की खिचड़ी को गरमागरम परोसें। इसे हरे धनिये से सजाएं और साथ में दही या अचार का आनंद लें।

- आप चाहें तो खिचड़ी में कुछ सब्जियाँ जैसे गाजर, मटर, या बीन्स भी डाल सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और पौष्टिकता बढ़ जाएगी।

जौ की खिचड़ी न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि यह आपके स्वास्थ्य के लिए भी अत्यंत लाभकारी है। इस आसान रेसिपी के साथ, आप भी अपने रोज़ाना के आहार में इसे शामिल कर सकते हैं और एक स्वस्थ जीवनशैली की ओर कदम बढ़ा सकते हैं।