इस तरह से बनाएं केले की सब्जी, उंगलियां चाटते रह जाओगे!

अगर आप रोज़ के खाने में कुछ नया और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं, तो केले की सब्जी एक बेहतरीन विकल्प है। यह अनोखी और स्वादिष्ट डिश आपके भोजन में एक नया फ्लेवर जोड़ने वाली है। खास बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और इसमें सामग्री भी आसानी से मिल जाती हैं। तो आइए जानते हैं कैसे बनाएं केले की लाजवाब सब्जी, जिसे खाकर आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे!

सामग्री:

- कच्चे केले - 4 (छीलकर बड़े टुकड़ों में कटे हुए)

- सरसों का तेल - 2 बड़े चम्मच

- हींग - एक चुटकी

- जीरा - 1/2 चम्मच

- राई - 1/2 चम्मच

- सौंफ - 1/2 चम्मच

- हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच

- धनिया पाउडर - 1 चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच (स्वादानुसार)

- गरम मसाला - 1/2 चम्मच

- अमचूर पाउडर - 1/2 चम्मच

- हरा धनिया - सजावट के लिए

- नमक - स्वादानुसार

- पानी - 1/2 कप

 बनाने की विधि:

1. सबसे पहले कच्चे केले को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें और हल्के से नमक डालकर 5-10 मिनट के लिए रख दें। इससे केले का कड़वापन कम हो जाएगा।

2. एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें। तेल जब धुआं छोड़ने लगे, तो उसमें हींग, जीरा, राई, और सौंफ डालें। मसाले चटकने लगें तो समझ लें तेल सही से गरम हो गया है।

3. अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और मसालों को हल्का सा भून लें। इससे मसाले का कच्चापन खत्म हो जाएगा और इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

4. अब इसमें कटे हुए केले के टुकड़े डालें और अच्छी तरह से मसालों में लपेट लें। केले को 2-3 मिनट तक भूनें ताकि मसाले उसमें अच्छे से घुल-मिल जाएं।

5. इसके बाद आधा कप पानी डालें और केले को ढककर 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहें ताकि सब्जी तले में न चिपके।

6. जब केले पूरी तरह से नरम हो जाएं और सब्जी का पानी सूख जाए, तो इसमें गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें। ये मसाले आपकी सब्जी में एक अलग ही खट्टा-मीठा स्वाद देंगे।

7. अब गैस बंद कर दें और सब्जी को ताजे हरे धनिए से सजाएं।

8. केले की इस स्वादिष्ट सब्जी को गरमा-गरम रोटी या पराठे के साथ परोसें।

सुझाव:

- अगर आपको तीखा पसंद है, तो आप हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

- आप इस सब्जी को ज्यादा पौष्टिक बनाने के लिए इसमें मटर या शिमला मिर्च भी मिला सकते हैं।

इस तरह केले की सब्जी बनाकर आप न सिर्फ अपने परिवार को खुश कर सकते हैं, बल्कि खुद भी इस अनोखे स्वाद का आनंद ले सकते हैं।