घर पर बनाएं एक नए तरीके से बहुत ही स्वादिष्ट मिल्ककेक

मिल्ककेक, एक बेहद पसंदीदा और पारंपरिक मिठाई है, जो अपने खास स्वाद और मखमली टेक्सचर के लिए जानी जाती है। इसे आप त्योहारों, खास मौकों या जब भी कुछ मीठा खाने का मन हो, घर पर आसानी से बना सकते हैं। आज हम एक नए और सरल तरीके से मिल्ककेक बनाने की रेसिपी साझा कर रहे हैं, जो स्वाद में लाजवाब और बनाने में आसान है।

सामग्री:

- दूध (1 लीटर फुल क्रीम)

- चीनी (1 कप)

- नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच या आवश्यकतानुसार)

- घी (2 बड़े चम्मच)

- इलायची पाउडर (1/4 चम्मच)

- पिस्ता और बादाम (सजाने के लिए बारीक कटे हुए)

विधि:

1. दूध को उबालें:

   एक भारी तले की कड़ाही लें और उसमें 1 लीटर फुल क्रीम दूध डालें। दूध को मध्यम आंच पर उबालें और बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध कड़ाही के तले में चिपके नहीं। दूध को तब तक उबालें जब तक उसकी मात्रा लगभग आधी न हो जाए।

2. दूध को फाड़ें:

   जब दूध आधा हो जाए, उसमें नींबू का रस डालें और धीरे-धीरे चलाते रहें। इससे दूध फटने लगेगा। ध्यान रखें कि दूध पूरी तरह से नहीं फटे, बस हल्का सा दानेदार टेक्सचर आ जाए।

3. घी और चीनी मिलाएं:

   अब कढ़ाई में घी डालें और दूध को लगातार चलाते रहें। इसके बाद चीनी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसे धीमी आंच पर पकने दें और बीच-बीच में चलाते रहें ताकि मिश्रण गाढ़ा हो जाए और हल्का भूरा रंग आ जाए।

4. मिश्रण को जमाएं:

   जब मिश्रण अच्छी तरह गाढ़ा हो जाए और किनारों से छूटने लगे, तब इसमें इलायची पाउडर डालें और गैस बंद कर दें। अब एक प्लेट या ट्रे लें, उसे घी से चिकना करें और उसमें तैयार मिश्रण को डालकर फैला दें। इसे लगभग 2-3 घंटे तक ठंडा होने दें ताकि यह जम जाए।

5. सजावट और परोसना:

   जमने के बाद ऊपर से कटे हुए पिस्ता और बादाम डालकर सजाएं। अब इसे मनचाहे आकार में काटें और सर्व करें।

परोसने का तरीका:

स्वादिष्ट मिल्ककेक को आप अपने परिवार और मेहमानों को मिठाई के रूप में परोस सकते हैं। इसे चाय या भोजन के बाद मीठे के रूप में खाया जा सकता है। 

विशेष टिप:

- अगर आप चाहें, तो इसमें केसर का इस्तेमाल कर सकते हैं ताकि इसका रंग और स्वाद दोनों और बेहतर हो जाएं।

- मिश्रण को बहुत ज्यादा पकाने से बचें, वरना मिल्ककेक का टेक्सचर सख्त हो सकता है।