इस नए तरीके से बनाएं स्वादिष्ट मूली की भुजिया: आसान और खास रेसिपी

अगर आप रोजाना की सब्जियों से बोर हो चुके हैं और कुछ नया और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं, तो मूली की भुजिया एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। मूली को अक्सर सलाद के रूप में खाया जाता है, लेकिन इसे भुजिया के रूप में बनाने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। आज हम आपको मूली की भुजिया बनाने का एक नया और खास तरीका बताएंगे, जो खाने में बेहद स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर है।

सामग्री:

1. मूली – 3 मध्यम आकार की (कद्दूकस की हुई)

2. मूली के पत्ते – 1 कप (बारीक कटे हुए)

3. प्याज – 1 मध्यम आकार का (बारीक कटा हुआ)

4. लहसुन – 4-5 कलियाँ (बारीक कटी हुई)

5. हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)

6. हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच

7. लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच

8. धनिया पाउडर – 1 चम्मच

9. गरम मसाला – 1/2 चम्मच

10. अजवाइन – 1/2 चम्मच

11. सरसों का तेल – 2 चम्मच

12. नमक – स्वादानुसार

13. हरा धनिया – सजाने के लिए

विधि:

1. मूली तैयार करें: सबसे पहले मूली को कद्दूकस कर लें और उसका अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। इस पानी को फेंके नहीं, इसे आप दाल या सब्जी में इस्तेमाल कर सकते हैं। मूली के पत्तों को धोकर बारीक काट लें, क्योंकि ये भुजिया में विशेष स्वाद और पौष्टिकता लाते हैं।

2. तड़का तैयार करें: एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें। जब तेल अच्छे से गरम हो जाए, तब उसमें अजवाइन डालें। जब अजवाइन चटकने लगे, तो इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें।

3. मसाले मिलाएं: प्याज के भुनने के बाद, इसमें कटी हुई हरी मिर्च और लहसुन डालें और इसे 2-3 मिनट तक भूनें। अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। मसालों को अच्छे से मिलाकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।

4. मूली डालें: अब इसमें कद्दूकस की हुई मूली और मूली के पत्ते डालें। अच्छी तरह से मिला लें और ढककर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। मूली अपने ही रस में पक जाती है, इसलिए इसमें पानी डालने की जरूरत नहीं है। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि यह जलने न पाए।

5. फाइनल टच: जब मूली पूरी तरह से पक जाए और सारा पानी सूख जाए, तो इसमें गरम मसाला डालें और अच्छे से मिला लें। 2-3 मिनट और पकाने के बाद गैस बंद कर दें।

6. सजावट: भुजिया को एक प्लेट में निकालें और ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर सजाएं। यह आपकी मूली की स्वादिष्ट और चटपटी भुजिया अब तैयार है।

परोसने का तरीका:

मूली की भुजिया को आप गरमा-गरम रोटी, पराठे या चावल के साथ परोस सकते हैं। यह एक हल्की और पौष्टिक डिश है, जिसे आप लंच या डिनर में आसानी से बना सकते हैं। 

टिप्स:

- अगर आपको तीखा पसंद है, तो आप इसमें अधिक हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।

- मूली के पत्तों को शामिल करना न भूलें, क्योंकि ये भुजिया में खास स्वाद और पौष्टिकता जोड़ते हैं।

- मूली को ज्यादा देर तक न पकाएं, क्योंकि इससे वह नरम हो जाएगी और स्वाद में फर्क आ सकता है।

 सेहत और स्वाद का संगम:

मूली की भुजिया न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। मूली में फाइबर, विटामिन सी और कई अन्य आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जो आपके पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, मूली के पत्ते आयरन और कैल्शियम से भरपूर होते हैं, जो इस डिश को और भी पौष्टिक बनाते हैं।

तो इस बार घर पर मूली की भुजिया इस नए तरीके से बनाएं और अपने परिवार के साथ इस खास और स्वादिष्ट डिश का आनंद लें!