झटपट बनाये बहुत ही आसान तरीके से मलाई कोफ्ते

मलाई कोफ्ते एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है, जिसे विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। यह एक समृद्ध और मलाईदार ग्रेवी में बने कोफ्तों से तैयार किया जाता है। इसे आप अपने घर पर भी आसानी से बना सकते हैं। आइए जानते हैं मलाई कोफ्ते की आसान रेसिपी:

सामग्री:

कोफ्ते के लिए:

- 200 ग्राम पनीर, कद्दूकस किया हुआ

- 2 उबले हुए आलू, मसले हुए

- 2 बड़े चम्मच मक्के का आटा

- 1/4 चम्मच गरम मसाला

- 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 2 बड़े चम्मच काजू, बारीक कटे हुए

- 2 बड़े चम्मच किशमिश

- नमक स्वादानुसार

- तेल, तलने के लिए

ग्रेवी के लिए:

- 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए

- 2 टमाटर, प्यूरी बनाएं

- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर

- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर

- 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1/4 चम्मच गरम मसाला

- 1/2 कप काजू पेस्ट (भिगोए हुए काजू को पीसकर बनाया गया)

- 1/2 कप क्रीम

- 2 बड़े चम्मच तेल

- नमक स्वादानुसार

विधि:

कोफ्ते बनाने की विधि:

1. सबसे पहले पनीर और मसले हुए आलू को एक बर्तन में मिलाएं।

2. इसमें मक्के का आटा, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, और नमक मिलाकर अच्छी तरह से गूंद लें।

3. इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं और उनमें काजू और किशमिश भरें।

4. तैयार गोले को गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें और एक पेपर टॉवल पर निकाल लें।

ग्रेवी बनाने की विधि:

1. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

2. फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से भूनें।

3. अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले (हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला) डालकर तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।

4. अब काजू का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।

5. अंत में क्रीम डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और 2-3 मिनट और पकाएं।

कोफ्ते और ग्रेवी का संयोजन:

1. तैयार ग्रेवी को एक सर्विंग बर्तन में निकालें।

2. तले हुए कोफ्तों को ग्रेवी में डालें और हल्के हाथों से मिलाएं।

3. ऊपर से थोड़ा क्रीम और हरा धनिया डालकर सजाएं।

आपके स्वादिष्ट मलाई कोफ्ते तैयार हैं। इन्हें गरमागरम नान, रोटी, या जीरा राइस के साथ परोसें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस अद्भुत व्यंजन का आनंद लें।