इस तरह से बनाएं ढाबा स्टाइल चिकन मसाला: घर पर लाजवाब स्वाद का आनंद लें

अगर आप भी ढाबे पर मिलने वाले चिकन मसाला के तीखे और मसालेदार स्वाद को पसंद करते हैं, तो अब उसे घर पर भी बना सकते हैं। यहां हम आपको एकदम ढाबा स्टाइल चिकन मसाला बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ एन्जॉय कर सकते हैं।

सामग्री:

- 500 ग्राम चिकन (मीडियम साइज पीस)

- 2 बड़े चम्मच तेल या घी

- 2 प्याज (बारीक कटी हुई)

- 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)

- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 1 कप दही

- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर

- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला

- 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी

- नमक स्वादानुसार

- हरा धनिया (सजावट के लिए)

विधि:

1. चिकन को मेरिनेट करें: सबसे पहले चिकन को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी और थोड़े नमक के साथ मेरिनेट कर लें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे चिकन में मसाले अच्छे से समा जाएंगे।

2. तेल गर्म करें: अब एक कढ़ाई में तेल या घी गर्म करें। इसमें बारीक कटी प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें कटी हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।

3. टमाटर और मसाले डालें: अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक टमाटर पूरी तरह गल न जाएं। इसके बाद हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। मसालों को तेल छोड़ने तक अच्छे से भूनें।

4. चिकन मिलाएं: अब मेरिनेट किया हुआ चिकन कढ़ाई में डालें और अच्छी तरह से मसालों के साथ मिला लें। इसे मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक ढककर पकाएं, ताकि चिकन अच्छे से गल जाए और मसाले उसमें घुल जाएं।

5. पानी और कसूरी मेथी डालें: चिकन को मसालों के साथ भूनने के बाद, स्वादानुसार पानी डालें ताकि ग्रेवी तैयार हो सके। इसके साथ ही कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें और 5-7 मिनट तक पकने दें।

6. सजावट और परोसें: जब ग्रेवी गाढ़ी और चिकन अच्छी तरह पक जाए, तो ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं। आपका ढाबा स्टाइल चिकन मसाला तैयार है।

परोसने का तरीका:

इस लाजवाब चिकन मसाला को गरमा-गरम नान, तंदूरी रोटी या सादे चावल के साथ परोसें। इसका तीखा और मसालेदार स्वाद हर किसी को ढाबे की याद दिला देगा।

टिप्स:

- आप इस रेसिपी में अपनी पसंद के हिसाब से मसालों का अनुपात बढ़ा या घटा सकते हैं।

- अगर आप ज्यादा तीखा पसंद करते हैं, तो लाल मिर्च और हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

- ढाबा स्टाइल का असली स्वाद कसूरी मेथी और गरम मसाला से आता है, इसलिए इन्हें न भूलें।

अब इस रेसिपी को घर पर आजमाएं और ढाबे जैसा स्वाद खुद से बनाकर देखें।