घर पर बनाएं स्वादिष्ट अंडा करी: जानिए आसान रेसिपी

अंडा करी भारतीय घरों में बेहद लोकप्रिय डिश है, जिसे बनाने में ज्यादा वक्त नहीं लगता और इसका स्वाद भी हर किसी को पसंद आता है। प्रोटीन से भरपूर अंडा और मसालों का लाजवाब मिश्रण इसे खास बनाता है। चाहे आप इसे चावल, रोटी या पराठे के साथ खाएं, इसका स्वाद हर बार दिल जीत लेता है। अगर आप घर पर अंडा करी बनाना चाहते हैं, तो हम आपके लिए लाए हैं इसकी एक सरल रेसिपी।

 सामग्री:

- उबले हुए अंडे: 4-5

- प्याज: 2 (बारीक कटा हुआ)

- टमाटर: 2 (बारीक कटा हुआ)

- हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)

- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच

- हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच

- धनिया पाउडर: 1 चम्मच

- गरम मसाला पाउडर: 1/2 चम्मच

- जीरा: 1/2 चम्मच

- तेल: 3 बड़े चम्मच

- हरा धनिया: गार्निश के लिए (कटा हुआ)

- नमक: स्वादानुसार

- पानी: 1 कप

 विधि:

1. अंडे तैयार करें: सबसे पहले अंडों को उबाल लें। उबालने के बाद अंडों का छिलका उतारकर उन्हें हल्का सा चीर लें, ताकि मसाले अंदर तक पहुंच सकें। इन्हें अलग रख दें।

2. मसाले भूनें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा डालकर चटकने दें। इसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट भूनें, ताकि कच्चापन दूर हो जाए।

3. टमाटर और मसाले मिलाएं: अब बारीक कटे टमाटर डालें और इन्हें नरम होने तक पकाएं। इसके साथ ही हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। मसालों को तब तक भूनें जब तक तेल मसाले से अलग न हो जाए।

4. अंडे डालें: भुने हुए मसालों में उबले हुए अंडे डालें और हल्के हाथों से चलाएं, ताकि अंडे मसालों में अच्छी तरह से कोट हो जाएं। 2-3 मिनट तक इसे पकने दें।

5. ग्रेवी बनाएं: अब एक कप पानी डालें और ग्रेवी को उबाल आने तक पकने दें। ग्रेवी की गाढ़ीपन के अनुसार आप पानी की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं। उबाल आने के बाद गरम मसाला पाउडर डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

6. अंडा करी परोसने के लिए तैयार: आखिर में इसे कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम चावल, रोटी या पराठे के साथ परोसें।

 सुझाव:

- अंडों को पहले से तेल में हल्का तल सकते हैं, इससे उनका स्वाद और भी निखरता है।

- आप ग्रेवी में थोड़ा सा नारियल का दूध या क्रीम भी डाल सकते हैं, जिससे यह और भी मलाईदार बनेगी।

अंडा करी एक ऐसी डिश है जो जल्दी बन जाती है और हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। इसे बनाने में मेहनत भी कम लगती है और इसका स्वाद हमेशा लाजवाब होता है। तो अगली बार जब भी आपको कुछ नया और स्वादिष्ट ट्राई करना हो, तो इस आसान अंडा करी रेसिपी को जरूर आजमाएं!