नाश्ते में खाएं सेवई इस खास तरीके से, इसके आगे मैगी और चाउमीन भी हो जाएंगी फेल!

सुबह का नाश्ता दिन की शुरुआत का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा होता है। अक्सर हम झटपट बनने वाली मैगी या चाउमीन जैसे विकल्प चुनते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि सेवई को खास तरीके से बनाकर आप नाश्ते को और भी स्वादिष्ट और हेल्दी बना सकते हैं? इस रेसिपी के बाद आपको मैगी और चाउमीन भूलने का मन करेगा। सेवई एक हल्की, पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश है जो मिनटों में तैयार हो जाती है और हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। तो आइए जानते हैं इस खास तरीके से सेवई बनाने की रेसिपी।

सामग्री:

- 1 कप सेवई (भुनी हुई)

- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)

- 1 गाजर (कद्दूकस की हुई)

- 1/2 शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 1/2 कप हरे मटर

- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 1/2 छोटा चम्मच जीरा

- 1/2 छोटा चम्मच सरसों के दाने

- 1 चुटकी हींग

- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

- नमक स्वादानुसार

- 2 बड़े चम्मच तेल

- हरा धनिया सजाने के लिए

- 2 कप पानी

 विधि:

1. सब्जियों की तैयारी:

सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर बारीक काट लें। अगर आपके पास सब्जियां सीमित हैं, तो आप अपनी पसंद की और भी सब्जियां जैसे कि बीन्स या टमाटर डाल सकते हैं।

2. सेवई पकाएं:

एक कढ़ाई में 1 चम्मच तेल डालकर सेवई को हल्का भून लें। इसे तब तक भूनें जब तक इसका हल्का सुनहरा रंग न आ जाए। फिर इसे अलग रख दें।

3. मसाला तैयार करें:

अब उसी कढ़ाई में बाकी का तेल डालें और उसे गर्म होने दें। इसमें जीरा और सरसों के दाने डालें। जब ये चटकने लगें, तब इसमें हींग और हरी मिर्च डालें। अब बारीक कटा प्याज डालकर इसे हल्का गुलाबी होने तक भूनें। इसके बाद गाजर, शिमला मिर्च, और मटर डालें। सब्जियों को 2-3 मिनट तक भूनें ताकि वे थोड़ा नर्म हो जाएं।

4. मसाले मिलाएं:

अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मसालों को अच्छे से मिलाएं। मसाले और सब्जियां अच्छे से मिल जाने के बाद, इसमें 2 कप पानी डालें और इसे उबालने दें।

5. सेवई मिलाएं:

जब पानी उबलने लगे, तब उसमें भुनी हुई सेवई डालें और अच्छे से मिला दें। गैस की आंच धीमी कर दें और सेवई को ढककर 5-7 मिनट तक पकने दें। बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहें ताकि सेवई आपस में चिपके नहीं। जब सेवई पानी सोख ले और अच्छी तरह से पक जाए, तब गैस बंद कर दें।

6. नींबू और धनिया डालें:

अब इसमें नींबू का रस और ताजे हरे धनिये की पत्तियां डालकर अच्छे से मिला लें। इससे सेवई का स्वाद और भी निखर जाएगा।

7. परोसें:

आपकी खस्ता और स्वादिष्ट सेवई तैयार है। इसे गरमा-गरम परोसें और परिवार के साथ इस स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लें।

टिप्स:

- अगर आप तीखा पसंद करते हैं, तो इसमें थोड़ी और हरी मिर्च डाल सकते हैं।

- सेवई को और भी हेल्दी बनाने के लिए आप इसमें स्प्राउट्स या टोफू भी डाल सकते हैं।

- यह डिश बच्चों को भी बहुत पसंद आती है, आप इसे उनके लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते हैं।

निष्कर्ष:  

सेवई एक ऐसा विकल्प है जो मैगी और चाउमीन से कहीं ज्यादा पौष्टिक और स्वादिष्ट है। इसमें ढेर सारी सब्जियां, मसाले और नींबू का रस मिलाकर इसे एक हेल्दी और टेस्टी नाश्ता बना सकते हैं। इस खास तरीके से बनाई गई सेवई आपके सुबह के नाश्ते को एक नई दिशा देगी और इसे बार-बार बनाने का मन करेगा।