फिश टिक्का बनाने की आसान रेसिपी

नई दिल्ली: फिश टिक्का भारतीय व्यंजनों का एक खास और स्वादिष्ट हिस्सा है, जिसे खासतौर पर सीफूड पसंद करने वाले लोग बहुत पसंद करते हैं। यह डिश मुख्य रूप से मछली और मसालों के स्वादिष्ट मिश्रण से तैयार की जाती है। इसे आप अपने घर पर आसानी से बना सकते हैं और इसका लुत्फ़ उठा सकते हैं। आज हम आपके लिए लाए हैं एक सरल और स्वादिष्ट फिश टिक्का की रेसिपी।

 सामग्री:

- 500 ग्राम मछली (सूरमई, रोहू या सैल्मन)

- 1/2 कप दही

- 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

- 1 चम्मच धनिया पाउडर

- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर

- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर

- 1 चम्मच चाट मसाला

- 1 चम्मच नींबू का रस

- नमक स्वादानुसार

- 2 चम्मच सरसों का तेल

- लकड़ी की सीख (स्क्यूवर्स)

 विधि:

1. मछली तैयार करें: मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे अच्छे से धोकर छान लें और एक तरफ रख दें।

2. मैरिनेशन: एक बड़े बाउल में दही डालें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, चाट मसाला, नींबू का रस और नमक डालें। अब इसमें सरसों का तेल डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट तैयार करें।

3. मछली को मेरिनेट करें: मछली के टुकड़ों को इस मसालेदार पेस्ट में डालकर अच्छे से कोट कर लें। इसे कम से कम 30 मिनट (यदि संभव हो तो 1-2 घंटे) के लिए फ्रिज में मेरिनेट होने के लिए रखें। इससे मसाले मछली में अच्छे से घुल-मिल जाएंगे।

4. सीख पर मछली लगाएं: लकड़ी की सीखों को पानी में भिगोकर रखें ताकि ये जलें नहीं। अब मेरिनेट की हुई मछली के टुकड़ों को एक-एक करके सीख पर लगाएं।

5. ग्रिलिंग या तंदूर में पकाएं: अगर आपके पास तंदूर या ओवन है, तो मछली को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म ओवन में रखें। मछली को 10-15 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। हर 5 मिनट बाद मछली को पलटते रहें और इसके ऊपर थोड़ा सा तेल लगाते रहें ताकि यह सूखे नहीं।

   तवा पर पकाना: अगर आपके पास ओवन नहीं है, तो तवे पर थोड़ा तेल डालकर मछली को सुनहरी और कुरकुरी होने तक सेंक सकते हैं।

6. सर्व करें: तैयार फिश टिक्का को ताज़ी पुदीने की चटनी और प्याज के लच्छों के साथ गरमागरम सर्व करें।

 टिप्स:

- आप इस रेसिपी में अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा घटा-बढ़ा सकते हैं।

- ताज़ी मछली का इस्तेमाल करने से टिक्का का स्वाद और भी बेहतरीन हो जाएगा।

फिश टिक्का एक बेहतरीन स्टार्टर डिश है जिसे आप पार्टी या परिवार के किसी खास मौके पर बना सकते हैं। इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और यह सेहत के लिहाज से भी एक अच्छा विकल्प है।