नमकीन दलिया बनाने की आसान रेसिपी: स्वादिष्ट और सेहतमंद विकल्प

दलिया भारतीय रसोई में सबसे सेहतमंद और पौष्टिक व्यंजनों में से एक है। इसे मीठा या नमकीन दोनों तरह से बनाया जा सकता है, लेकिन नमकीन दलिया नाश्ते या हल्के भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर, प्रोटीन और जरूरी पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। आज हम आपको नमकीन दलिया बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं।

 सामग्री:

- गेहूं का दलिया – 1 कप

- घी या तेल – 1 बड़ा चम्मच

- जीरा – 1 छोटा चम्मच

- प्याज – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)

- गाजर – 1 छोटा (बारीक कटा हुआ)

- मटर – 1/2 कप (ताजा या फ्रोजन)

- टमाटर – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)

- अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)

- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

- नमक – स्वादानुसार

- पानी – 3 कप

- हरा धनिया – सजावट के लिए (बारीक कटा हुआ)

- नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)

 बनाने की विधि:

1. दलिया को भूनें: सबसे पहले एक पैन में 1 छोटा चम्मच घी या तेल गर्म करें और उसमें दलिया डालें। दलिया को मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा और खुशबू आने तक भूनें। इसे निकालकर अलग रख लें।

2. मसाले और सब्जियां भूनें: उसी पैन में बाकी का घी या तेल डालें। गर्म होते ही उसमें जीरा तड़काएं। अब बारीक कटा प्याज, अदरक, और हरी मिर्च डालें। प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

3. सब्जियां डालें: अब गाजर, मटर और टमाटर डालें। हल्दी पाउडर और नमक डालकर सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं। सब्जियों को 3-4 मिनट तक पकाएं, ताकि वे थोड़ी नरम हो जाएं।

4. दलिया और पानी मिलाएं: अब भुना हुआ दलिया डालें और इसे सब्जियों के साथ अच्छे से मिलाएं। इसके बाद 3 कप पानी डालें और उबाल आने दें। एक बार जब पानी में उबाल आ जाए, तो आंच को धीमा कर दें और कढ़ाई को ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक दलिया नरम और पानी पूरी तरह से सोख न ले।

5. परोसने के लिए तैयार: जब दलिया पूरी तरह से पक जाए, तो गैस बंद कर दें और इसमें ताजा कटा हुआ हरा धनिया और नींबू का रस डालें। इसे अच्छे से मिलाएं।

 परोसने का तरीका:

नमकीन दलिया को गर्मागर्म परोसें। इसे आप नाश्ते में खा सकते हैं, या फिर हल्के लंच या डिनर के रूप में भी इसका आनंद ले सकते हैं। आप इसे दही या अचार के साथ भी परोस सकते हैं।

 टिप्स:

- आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जियां डाल सकते हैं, जैसे शिमला मिर्च, बीन्स या पालक।

- अगर आप इसे और पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो इसमें सोयाबीन या टोफू के टुकड़े भी डाल सकते हैं।

- घी की जगह ऑलिव ऑयल या नारियल तेल का उपयोग कर सकते हैं, जिससे यह और भी हेल्दी बन जाएगा।

इस नमकीन दलिया की रेसिपी से आप एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन बना सकते हैं, जो न सिर्फ आपके परिवार को पसंद आएगा, बल्कि उनकी सेहत के लिए भी फायदेमंद रहेगा।