पके हुए केले और गेहूं के आटे से बनाए स्वादिष्ट केक,स्वाद और सेहत का अनोखा संगम

जब बात केक की आती है, तो हम अक्सर मैदा और चीनी से बने केक के बारे में सोचते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि पके हुए केले और गेहूं के आटे का इस्तेमाल करके भी एक स्वादिष्ट और सेहतमंद केक बनाया जा सकता है? यह केक न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इस रेसिपी में आपको मिलती है प्राकृतिक मिठास और गेहूं का पौष्टिक तत्व, जिससे यह केक बच्चों और बड़ों, दोनों के लिए परफेक्ट बनता है। 

सामग्री:

- पके हुए केले: 3 मध्यम (मैश किए हुए)

- गेहूं का आटा: 1.5 कप

- गुड़ या ब्राउन शुगर: 1/2 कप (स्वादानुसार)

- बेकिंग पाउडर: 1 छोटा चम्मच

- बेकिंग सोडा: 1/2 छोटा चम्मच

- दही: 1/2 कप

- वनिला एसेंस: 1 छोटा चम्मच

- तेल या घी: 1/4 कप

- कुटे हुए मेवे: 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)

- दूध: 1/4 कप (जरूरत के अनुसार)

विधि:

1. केले मैश करें: सबसे पहले पके हुए केले को एक बड़े बाउल में अच्छे से मैश कर लें। केले जितने पके होंगे, केक उतना ही सॉफ्ट और मीठा बनेगा। केले में प्राकृतिक मिठास होने के कारण आपको ज्यादा चीनी की जरूरत नहीं पड़ेगी।

2. गीली सामग्री मिलाएं: मैश किए हुए केले में दही, तेल (या घी), और वनिला एसेंस डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें ताकि मिश्रण स्मूद हो जाए।

3. सूखी सामग्री मिलाएं: एक अलग बाउल में गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, और बेकिंग सोडा को छान लें। इससे आटे में कोई गांठ नहीं बनेगी और केक हल्का और फूला हुआ बनेगा।

4. मिश्रण तैयार करें: अब धीरे-धीरे सूखी सामग्री को केले के मिश्रण में मिलाएं। सभी सामग्री को हल्के हाथों से मिलाते जाएं। अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा लगे, तो इसमें थोड़ा-थोड़ा करके दूध मिलाते जाएं ताकि इसका कंसिस्टेंसी केक बैटर जैसी हो जाए।

5. मेवे मिलाएं: अगर आप चाहें, तो इस मिश्रण में कुटे हुए मेवे (जैसे काजू, बादाम, या अखरोट) डाल सकते हैं। यह केक में क्रंच और पोषण दोनों को बढ़ा देगा।

6. बेक करें: एक केक पैन को घी या तेल से ग्रीस करें और उसमें तैयार मिश्रण डालें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को 30-35 मिनट तक बेक करें। केक के पकने का अंदाजा लगाने के लिए इसमें टूथपिक डालें, अगर वह साफ निकल आए तो केक तैयार है।

7. ठंडा करें और परोसें: केक को ओवन से निकालकर ठंडा होने दें। फिर इसे स्लाइस में काटकर परोसें। 

टिप्स:

- अगर आपको गुड़ या ब्राउन शुगर का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसे साधारण चीनी से बदल सकते हैं।

- आप इसमें चॉकलेट चिप्स या किशमिश भी डाल सकते हैं, जिससे केक का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

- इस केक को एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक ताजगी के साथ स्टोर किया जा सकता है।

 सेहत के फायदे:

- गेहूं का आटा मैदे के मुकाबले ज्यादा पौष्टिक होता है और इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जिससे यह पाचन के लिए बेहतर होता है।

- पके केले में प्राकृतिक मिठास होती है, जिससे केक में चीनी की मात्रा कम करनी पड़ती है। केले में पोटेशियम और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, जो इसे सेहतमंद बनाते हैं।

- इस केक में इस्तेमाल किए गए गुड़ से आयरन और एंटीऑक्सिडेंट मिलते हैं, जो सेहत के लिए लाभकारी होते हैं।

इस पके केले और गेहूं के आटे से बना केक न सिर्फ एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि सेहतमंद भी है। इसे आप बिना किसी गिल्ट के खा सकते हैं और अपने परिवार को भी इसका पोषण और स्वाद एक साथ दे सकते हैं।