चुकंदर की चटपटी सब्जी बनाने की एक आसान रेसिपी

चुकंदर  एक बेहद पौष्टिक सब्जी है, जो स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी होती है। इसमें विटामिन्स, मिनरल्स और एंटीऑक्सिडेंट्स की भरपूर मात्रा होती है। चुकंदर की सब्जी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। आइए जानते हैं इसे बनाने की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी:

सामग्री:

- 2 बड़े चुकंदर (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)

- 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)

- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)

- 1/2 चम्मच जीरा

- 1/2 चम्मच राई

- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर

- 1/2 चम्मच गरम मसाला

- नमक स्वादानुसार

- 1 टेबलस्पून तेल

- 1 टेबलस्पून हरा धनिया (सजावट के लिए)

विधि:

1. चुकंदर तैयार करें: सबसे पहले, चुकंदर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद इन्हें अच्छी तरह धो लें और पानी निकाल दें।

2. तड़का लगाएं: एक पैन में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें जीरा और राई डालें। जब ये तड़कने लगे, तो इसमें बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।

3. मसाले डालें: अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और धनिया पाउडर डालें। मसालों को अच्छे से मिलाकर कुछ सेकंड तक भूनें ताकि उनका कच्चापन खत्म हो जाए।

4. चुकंदर डालें: इसके बाद कटे हुए चुकंदर को पैन में डालें और उसे मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। चुकंदर को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, ताकि वह मसालों के साथ अच्छी तरह पक जाए।

5. पानी डालें: अब पैन में थोड़ा सा पानी डालें और ढककर चुकंदर को मध्यम आंच पर पकने दें। इसे करीब 10-15 मिनट तक पकाएं, या जब तक चुकंदर पूरी तरह से मुलायम न हो जाए।

6. फिनिशिंग टच: जब चुकंदर अच्छी तरह पक जाए और पानी सूख जाए, तो उसमें नमक और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें। 2-3 मिनट और पकाएं।

7. सजावट करें: चुकंदर की सब्जी को एक सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से हरे धनिये से सजाएं।

परोसने का तरीका:

चुकंदर की यह स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी रोटी, पराठा या चावल के साथ गर्मागर्म परोसें। यह सब्जी न केवल आपके भोजन में स्वाद जोड़ेगी बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होगी।

इस आसान और पौष्टिक चुकंदर की सब्जी की रेसिपी को ज़रूर आजमाएं और अपने परिवार को हेल्दी और स्वादिष्ट भोजन का आनंद दें!