मूंग की दाल का ढोकला बनाने की एक लाजवाब रेसिपी

नई दिल्ली, 3 सितंबर 2024: ढोकला एक लोकप्रिय गुजराती स्नैक है जो अपनी हल्की और स्वादिष्ट प्रकृति के लिए जाना जाता है। आमतौर पर सूजी से बना ढोकला बहुत ही प्रचलित है, लेकिन आज हम आपको एक नई और स्वस्थ वेरिएंट – मूंग की दाल का ढोकला – बनाने की विधि बताने जा रहे हैं।

सामग्री:

- मूंग की दाल – 1 कप (भिगोई हुई)

- दही – 1 कप

- हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)

- अदरक – 1 इंच (कटा हुआ)

- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (कटा हुआ)

- बेसन – 2 टेबलस्पून

- तामरी – 1 टेबलस्पून

- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून

- बेकिंग पाउडर – 1/2 टीस्पून

- नमक – स्वाद अनुसार

- तेल – 1 टेबलस्पून

- राई – 1/2 टीस्पून

- करी पत्ता – 10-12 पत्ते

विधी:

1. दाल को तैयार करना: मूंग की दाल को रातभर पानी में भिगोएं। फिर दाल को पानी से छानकर एक मिक्सर में डालें और थोड़ा पानी डालकर एक smooth पेस्ट बना लें।

2. मिक्स करना: दाल के पेस्ट में दही, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, बेसन, हल्दी पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लें।

3. ढोकला स्टीमर की तैयारी: एक ढोकला स्टीमर को गर्म करें। ढोकला के बैटर को एक ग्रीस की हुई थाली में डालें। ध्यान दें कि थाली में बैटर को आधे से कम भरें ताकि ढोकला आसानी से फूल सके।

4. स्टीमिंग: ढोकला थाली को स्टीमर में रखकर 15-20 मिनट तक स्टीम करें। एक चाकू डालकर जाँच करें, अगर चाकू साफ निकले तो ढोकला तैयार है।

5. तड़का लगाना: एक छोटे पैन में तेल गर्म करें। उसमें राई और करी पत्ते डालें। जब राई चिटकने लगे, तब इसे ढोकला के ऊपर डालें।

6. सर्विंग: ढोकला को टुकड़ों में काटकर हरे धनिये की चटनी या अपने पसंदीदा चटनी के साथ परोसें।

यह मूंग की दाल का ढोकला न केवल स्वाद में लाजवाब है बल्कि सेहत के लिए भी बेहतरीन है। मूंग दाल प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है, जिससे यह एक पौष्टिक नाश्ता बनता है।

नोट: आप इसमें अपने पसंद के अनुसार सब्जियाँ भी मिला सकते हैं जैसे गाजर, मटर या शिमला मिर्च।

आशा है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी और आप इसे घर पर ट्राई करेंगे। स्वादिष्ट और स्वस्थ ढोकला बनाने के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है!