चिकन कटलेट बनाने की एक लाजवाब रेसिपी

चिकन कटलेट एक लोकप्रिय और लाजवाब स्नैक है, जो न केवल स्वाद में बेहतरीन होता है बल्कि बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। इसे आप किसी भी पार्टी, शाम की चाय, या हल्की भूख में सर्व कर सकते हैं। कुरकुरे और मसालेदार चिकन कटलेट का स्वाद मुंह में घुल जाता है और इसे बनाना भी बेहद आसान है। आज हम आपको बताएंगे चिकन कटलेट की एक ऐसी रेसिपी, जिसे बनाकर आपके घरवाले उंगलियां चाटते रह जाएंगे।

सामग्री:

- 250 ग्राम चिकन (उबला और कटा हुआ)

- 1 प्याज (बारीक कटी हुई)

- 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

- 1/2 कप उबले आलू (मैश किए हुए)

- 1/2 कप ब्रेडक्रम्ब्स

- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1/2 चम्मच गरम मसाला

- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर

- 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर

- 1 अंडा (फेंटे हुए)

- नमक स्वादानुसार

- तेल (तलने के लिए)

- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

विधि:

1. चिकन उबालें और तैयार करें:

   - सबसे पहले चिकन को अच्छी तरह से धोकर उबाल लें। चिकन को नरम और अच्छे से पकने तक उबालें, फिर इसे ठंडा होने पर बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।

2. मसाले मिलाएं:

   - एक बर्तन में उबला और कटा हुआ चिकन, मैश किए हुए आलू, बारीक कटी प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।

   - अब इसमें कटा हुआ हरा धनिया भी डाल दें और सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाकर एक मिश्रण तैयार कर लें। यह मिश्रण कटलेट के लिए बेस तैयार करेगा।

3. कटलेट बनाएं:

   - चिकन मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें हथेली पर रखकर गोल या अंडाकार कटलेट का आकार दें। सभी कटलेट्स को इसी प्रकार से तैयार कर लें।

4. अंडे और ब्रेडक्रम्ब्स में डिप करें:

   - एक बाउल में अंडा फेंट लें और दूसरी प्लेट में ब्रेडक्रम्ब्स रखें।

   - अब तैयार कटलेट्स को पहले अंडे में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रम्ब्स में अच्छी तरह से लपेट लें ताकि कटलेट्स पर एक अच्छा क्रिस्पी लेयर बन जाए।

5. तलें:

   - एक कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल अच्छे से गरम हो जाए, तो कटलेट्स को मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। दोनों तरफ से कटलेट्स को अच्छे से तलें ताकि वे अंदर तक पक जाएं।

   - तले हुए कटलेट्स को टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

6. परोसें:

   - गरमा-गरम चिकन कटलेट तैयार हैं। इन्हें टमाटर केचप, हरी चटनी या मस्टर्ड सॉस के साथ परोसें और इस स्वादिष्ट स्नैक का आनंद लें।

टिप्स:

- आप कटलेट्स को और भी हेल्दी बनाने के लिए इन्हें तवे पर हल्का सा तेल लगाकर भी सेंक सकते हैं।

- अगर आप कटलेट्स में और भी ज्यादा क्रंच चाहते हैं, तो डबल कोटिंग के लिए उन्हें दो बार ब्रेडक्रम्ब्स में लपेट सकते हैं।

- कटलेट्स के मिश्रण में अगर थोड़ा पनीर या चेडर चीज़ मिलाया जाए, तो इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।

 निष्कर्ष:

चिकन कटलेट एक ऐसा स्नैक है, जिसे बनाना जितना आसान है, उतना ही स्वादिष्ट भी है। यह नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जिसे आप घर पर किसी भी समय बना सकते हैं। चाहे घर पर मेहमान आ रहे हों या फिर बच्चों के लिए कुछ खास बनाना हो, इस रेसिपी को ट्राई करें और सबको खुश कर दें!