पनीर पुलाव बनाने की बेहतरीन और लाजवाब रेसिपी

अगर आप खाने में कुछ खास और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो पनीर पुलाव एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह डिश स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी है और इसे बनाना भी काफी आसान है। पनीर पुलाव को आप किसी भी खास मौके पर, जैसे पार्टी या परिवार के साथ खाने पर, परोस सकते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।

 सामग्री:

- बासमती चावल - 1 कप

- पनीर - 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)

- प्याज - 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)

- टमाटर - 1 मध्यम (कटा हुआ)

- हरी मिर्च - 2 (कटी हुई)

- अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच

- शिमला मिर्च - 1 (कटी हुई)

- मटर - 1/2 कप

- गरम मसाला - 1/2 चम्मच

- जीरा - 1/2 चम्मच

- तेज पत्ता - 1

- लौंग - 2-3

- इलायची - 2

- दालचीनी - 1 इंच का टुकड़ा

- धनिया पत्ता - सजाने के लिए

- तेल या घी - 2 चम्मच

- नमक - स्वादानुसार

- पानी - 2 कप

 बनाने की विधि:

1. सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें। इससे चावल जल्दी और अच्छे से पकेंगे।

2. एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें। उसमें पनीर के टुकड़े हल्का सुनहरा होने तक तल लें और अलग रख दें।

3. अब उसी कड़ाही में थोड़ा और तेल डालें और उसमें जीरा, तेज पत्ता, इलायची, लौंग और दालचीनी डालें। जब मसाले सुगंध देने लगें, तो प्याज डालकर उसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें। फिर कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर को नरम होने तक पकाएं।

5. शिमला मिर्च और मटर को इसमें डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।

6. इसके बाद भिगोए हुए चावल डालें और सब कुछ अच्छे से मिलाएं। अब गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से हिलाएं।

7. दो कप पानी डालें और इसे ढककर मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक पकने दें, जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाएं।

8. जब चावल पक जाए, तो तले हुए पनीर के टुकड़े डालकर हल्के हाथों से मिलाएं।

9. गैस बंद करें और पुलाव को 5 मिनट तक ढककर रखें ताकि सारे फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं।

10. अंत में ताजे धनिया पत्ते से सजाकर गरमा-गरम पनीर पुलाव को रायता या सलाद के साथ परोसें।

सुझाव:

- पनीर पुलाव को आप अपने स्वाद के अनुसार और भी ज्यादा मसालेदार बना सकते हैं।

- इसे आप काजू, किशमिश आदि ड्राई फ्रूट्स से भी सजा सकते हैं।

इस सरल और स्वादिष्ट पनीर पुलाव को आप अपने खास अवसरों पर बना सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं!