लच्छा पराठा बनाने की बेहतरीन रेसिपी: घर पर बनाएं स्वादिष्ट और खस्ता पराठा

लच्छा पराठा भारतीय रसोई में एक विशेष स्थान रखता है। इस पराठे की परतदार बनावट और स्वादिष्टता इसे खास बनाती है। अगर आप भी अपने परिवार के लिए लच्छा पराठा बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है। इसे बनाने का तरीका सरल है और इसके लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत भी नहीं होती। 

सामग्री:

- गेहूं का आटा - 2 कप

- घी या तेल - 2 टेबलस्पून

- नमक - स्वादानुसार

- पानी - आटा गूंदने के लिए

- बटर या घी - सेंकने के लिए

 विधि:

1. आटा गूंदना:

   - सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें।

   - इसमें स्वादानुसार नमक डालें और इसे अच्छे से मिलाएं।

   - फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटे को गूंद लें। आटा न तो बहुत सख्त होना चाहिए और न ही बहुत नरम। इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

2. पराठे की लोई बनाना:

   - गूंदे हुए आटे से छोटे-छोटे लोई बनाएं।

   - अब एक लोई लें और इसे बेलन की सहायता से गोल बेल लें। 

3. लच्छे तैयार करना:

   - बेले हुए पराठे पर थोड़ा घी या तेल लगाएं।

   - इसके बाद, इस पराठे को पंखे की तरह पट्टी के आकार में मोड़ें। 

   - इस पट्टी को घुमाते हुए गोल आकार दें और हल्के हाथ से फिर से बेल लें। इससे पराठे में परतें (लच्छे) बन जाएंगे।

4. पराठा सेंकना:

   - अब तवा गरम करें और बेले हुए पराठे को तवे पर डालें।

   - पहले पराठे को दोनों ओर से हल्का सेंकें।

   - फिर इस पर थोड़ा घी या बटर लगाकर इसे दोनों ओर से सुनहरा होने तक सेंकें। 

   - जब पराठा अच्छी तरह से सिंक जाए और परतें साफ दिखाई देने लगें, तो इसे तवे से उतार लें।

5. सर्व करना:

   - गरमा-गरम लच्छा पराठा तैयार है। इसे दही, चटनी, अचार या किसी भी पसंदीदा सब्जी के साथ सर्व करें।

टिप्स:

- आटे को गूंदते समय इसे अच्छी तरह मसलें ताकि पराठा खस्ता बने।

- पराठे को ज्यादा मोटा या पतला न बेलें। इसे मध्यम आकार में ही बेलें।

- तवा अच्छी तरह गरम होना चाहिए, लेकिन आंच को मध्यम रखें ताकि पराठा अंदर से भी अच्छे से सिंक जाए।

लच्छा पराठा एक ऐसा व्यंजन है जो किसी भी खास मौके पर आपके खाने की थाली को और भी स्वादिष्ट बना सकता है। तो इस आसान रेसिपी को ट्राई करें और अपने परिवार को एक खास स्वाद का आनंद दिलाएं।