बिल्कुल हलवाई जैसी चावल की खीर बनाने की बहुत ही आसान रेसिपी

चावल की खीर भारतीय मिठाइयों में एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिश है। चाहे त्योहार हो, शादी हो या कोई भी खास मौका, चावल की खीर का नाम आते ही सबके मुंह में पानी आ जाता है। अगर आप भी चाहते हैं कि आपकी खीर बिल्कुल हलवाई जैसी स्वादिष्ट और क्रीमी बने, तो यह रेसिपी आपके लिए है। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।

 आवश्यक सामग्री:

- चावल: 1/4 कप (धुले हुए)

- दूध: 1 लीटर (फुल क्रीम)

- चीनी: 1/2 कप (स्वादानुसार)

- काजू: 10-12 (कटे हुए)

- बादाम: 10-12 (कटे हुए)

- पिस्ता: 8-10 (कटे हुए)

- इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच

- केसर: कुछ धागे (वैकल्पिक)

- घी: 1 चम्मच

 बनाने की विधि:

1. चावल तैयार करें: सबसे पहले चावलों को अच्छे से धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दें। फिर पानी छानकर इन्हें थोड़ा मोटा पीस लें। यह खीर को गाढ़ा और क्रीमी बनाने में मदद करेगा।

2. दूध को उबालें: एक गहरे पैन में दूध डालकर उबालें। जब दूध उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें और उसमें भीगे हुए चावल डाल दें। ध्यान रखें कि दूध उबलते समय बार-बार चलाते रहें ताकि वह नीचे न लगे।

3. खीर को पकाएं: चावल को दूध में अच्छे से मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं। इसे लगभग 30-40 मिनट तक पकने दें, जब तक कि चावल अच्छे से गल न जाएं और दूध गाढ़ा न हो जाए। बीच-बीच में खीर को चलाते रहें ताकि वह पैन के तले में न चिपके।

4. चीनी और मेवे मिलाएं: अब इसमें चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं। चीनी डालने के बाद खीर थोड़ी पतली हो जाएगी, इसलिए इसे और 10-15 मिनट तक पकने दें। अब इसमें कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। अगर आप केसर डालना चाहते हैं, तो उसे थोड़े से दूध में भिगोकर खीर में मिला सकते हैं।

5. खीर को सर्व करें: जब खीर अच्छे से गाढ़ी हो जाए और सभी सामग्री एकसार हो जाए, तब गैस बंद कर दें। अब आपकी हलवाई जैसी चावल की खीर तैयार है। इसे ठंडा या गर्म, जैसा चाहें वैसे सर्व करें।

इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई खीर न केवल स्वाद में बेमिसाल होती है, बल्कि देखने में भी बेहद आकर्षक लगती है। तो इस त्योहार या किसी खास मौके पर घर में बनाएं यह स्वादिष्ट चावल की खीर और परिवार के साथ इसका आनंद लें।