खांडवी बनाने की एक बहुत ही आसान रेसिपी

मुंबई, 3 सितंबर 2024: गुजराती भोजन में खांडवी एक प्रिय और स्वादिष्ट स्नैक है। इसे बनाने में सामान्यतः थोड़ा समय लगता है, लेकिन आज हम आपको एक सरल और झटपट खांडवी बनाने की विधि बताएंगे, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।

सामग्री:

- बेसन – 1 कप

- दही – 1 कप

- पानी – 1 कप

- अदरक का पेस्ट – 1 टीस्पून

- हरी मिर्च का पेस्ट – 1 टीस्पून

- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून

- चीनी – 1 टीस्पून

- नमक – स्वाद अनुसार

- बेकिंग पाउडर – 1/2 टीस्पून

- तेल – 1 टेबलस्पून

- राई – 1/2 टीस्पून

- करी पत्ता – 10-12 पत्ते

- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (कटा हुआ)

- नारियल – 2 टेबलस्पून (कटा हुआ, गार्निश के लिए)

विधी:

1. बेसन का बैटर तैयार करना: एक बड़े बर्तन में बेसन, दही, पानी, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर डालें। सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाकर एक चिकना बैटर तैयार करें।

2. बैटर को पकाना: एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। उसमें तैयार बैटर को डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं। बैटर को तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा न हो जाए और कढ़ाई के किनारे से छोड़ने लगे।

3. खांडवी को सेट करना: एक समतल प्लेट को तेल लगाकर ग्रीस करें। पकाए हुए बैटर को ग्रीस की हुई प्लेट में डालें और अच्छे से फैला लें। बैटर को लगभग 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें ताकि वह सेट हो जाए।

4. खांडवी को काटना: सेट हो जाने के बाद, खांडवी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें। 

5. तड़का लगाना: एक छोटे पैन में तेल गर्म करें। उसमें राई और करी पत्ते डालें। जब राई चिटकने लगे, तो इसे खांडवी के ऊपर डालें।

6. सर्विंग: खांडवी को हरा धनिया और कटा हुआ नारियल से गार्निश करें। इसे हरी चटनी या अपने पसंदीदा सॉस के साथ परोसें।

यह सरल और स्वादिष्ट खांडवी बनाने की विधि आपके मेहमानों और परिवार के सदस्यों को जरूर पसंद आएगी। यह एक बेहतरीन स्नैक है जो हर खास मौके पर परोसा जा सकता है। 

नोट: आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें ताजे हरी मिर्च या कुछ सब्जियाँ भी मिला सकते हैं।

आशा है कि आप इस आसान रेसिपी का आनंद लेंगे और घर पर शानदार खांडवी बनाएंगे!