पफ पेटीज बनाने की बहुत ही आसान रेसिपी

पफ पेटीज एक स्वादिष्ट और हल्का स्नैक है, जो किसी भी समय भूख मिटाने के लिए परफेक्ट है। चाहे चाय के साथ कुछ क्रिस्पी खाना हो या फिर बच्चों के लिए कुछ स्पेशल बनाना हो, पफ पेटीज एक शानदार विकल्प है। इसे बनाना बहुत ही आसान है और इसमें कई तरह की फिलिंग्स का इस्तेमाल किया जा सकता है। आइए जानते हैं पफ पेटीज बनाने की एक सरल और झटपट रेसिपी।

सामग्री:

- 1 पैकेट रेडीमेड पफ पेस्ट्री शीट्स (फ्रोजन)

- 2 उबले आलू (मैश किए हुए)

- 1 प्याज (बारीक कटी हुई)

- 1/2 कप हरी मटर (उबली हुई)

- 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1 चम्मच धनिया पाउडर

- 1/2 चम्मच गरम मसाला

- नमक स्वादानुसार

- 2 चम्मच तेल

- हरा धनिया (सजाने के लिए)

- 1 अंडा (ब्रश करने के लिए) – वैकल्पिक

विधि:

1. फिलिंग तैयार करें:

   - सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें बारीक कटी हुई प्याज डालें। प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

   - अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक और भूनें। इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें।

   - मसाले अच्छे से पकने के बाद मैश किए हुए आलू और उबली हुई मटर डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।

   - गैस बंद करें और मिश्रण में हरा धनिया और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसे ठंडा होने दें।

2. पफ पेस्ट्री तैयार करें:

   - रेडीमेड पफ पेस्ट्री शीट्स को फ्रीजर से निकालकर कमरे के तापमान पर कुछ समय के लिए रख दें ताकि यह नरम हो जाए।

   - जब पेस्ट्री शीट्स थोड़ी नरम हो जाएं, तो उन्हें हल्के हाथों से बेलन की मदद से थोड़ा और पतला कर लें। अब इन्हें समान आकार के चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काट लें।

3. फिलिंग भरें:

   - पेस्ट्री शीट के प्रत्येक टुकड़े पर तैयार आलू-मटर की फिलिंग रखें। ध्यान रखें कि फिलिंग बहुत ज्यादा न हो, ताकि पेस्ट्री को बंद करने में समस्या न हो।

   - फिलिंग रखने के बाद पेस्ट्री को हल्के हाथों से मोड़कर बंद कर दें और किनारों को फोर्क की मदद से अच्छी तरह से दबा दें ताकि फिलिंग बाहर न निकले।

4. बेकिंग के लिए तैयार करें:

   - एक बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर बिछाएं और तैयार पफ पेटीज को उस पर रखें। अगर आप अंडा इस्तेमाल कर रहे हैं, तो फेंटे हुए अंडे को ब्रश की मदद से पफ पेटीज पर हल्का सा लगाएं। इससे पफ पेटीज का रंग सुनहरा और क्रिस्पी होगा।

   - ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें।

5. बेक करें:

   - पफ पेटीज को पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक ये सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। समय-समय पर इन्हें चेक करते रहें ताकि ये ज्यादा ब्राउन न हो जाएं।

6. परोसें:

   - गरमा-गरम पफ पेटीज तैयार हैं। इन्हें आप टमाटर केचप, हरी चटनी या मस्टर्ड सॉस के साथ परोस सकते हैं।

टिप्स:

- अगर आप शाकाहारी हैं और अंडा इस्तेमाल नहीं करना चाहते, तो अंडे की जगह दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे भी पफ पेटीज सुनहरी और क्रिस्पी बनती हैं।

- आप फिलिंग में आलू और मटर के अलावा अपनी पसंद की कोई और सब्जियां भी मिला सकते हैं, जैसे पनीर, गाजर या शिमला मिर्च।

- फिलिंग को मसालेदार बनाने के लिए आप इसमें चाट मसाला या अमचूर पाउडर भी मिला सकते हैं।

 निष्कर्ष:

पफ पेटीज एक ऐसा स्नैक है जो बनाने में जितना आसान है, खाने में उतना ही स्वादिष्ट। यह किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, चाहे चाय के साथ हो या बच्चों के लिए टिफिन में। इस रेसिपी को घर पर ट्राई करें और अपने परिवार के साथ इस स्वादिष्ट स्नैक का आनंद लें।