नमकीन सेवई बनाने की लाजवाब रेसिपी

नई दिल्ली: नमकीन सेवई, एक स्वादिष्ट और हल्का नाश्ता है, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह झटपट तैयार हो जाता है। नमकीन सेवई का स्वाद चाय के साथ और भी बढ़ जाता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान और लाजवाब रेसिपी।

आवश्यक सामग्री:

- सेवई (सेंवई) - 1 कप

- तेल - 2 टेबलस्पून

- सरसों के दाने - 1/2 टीस्पून

- जीरा - 1/2 टीस्पून

- हींग - 1 चुटकी

- हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)

- अदरक - 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

- प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)

- गाजर - 1 (बारीक कटी हुई)

- मटर - 1/4 कप

- टमाटर - 1 (बारीक कटा हुआ)

- हल्दी पाउडर - 1/4 टीस्पून

- नमक - स्वादानुसार

- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून

- नींबू का रस - 1 टेबलस्पून

- हरा धनिया - 2 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)

- पानी - 1 1/2 कप

बनाने की विधि:

1. सेवई भूनना: सबसे पहले एक कड़ाही में थोड़ी सी तेल गरम करें। उसमें सेवई डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। भुनी हुई सेवई को एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।

2. तड़का लगाना: उसी कड़ाही में बाकी का तेल गरम करें। उसमें सरसों के दाने, जीरा, और हींग डालें। जब जीरा और सरसों के दाने चटकने लगे, तो बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक डालें और कुछ सेकंड्स तक भूनें।

3. सब्जियां पकाना: अब कटा हुआ प्याज डालकर उसे सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद गाजर, मटर, और टमाटर डालकर कुछ मिनटों तक पकाएं। सब्जियों में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

4. सेवई पकाना: जब सब्जियां अच्छी तरह से पक जाएं, तो कड़ाही में पानी डालें और उसे उबाल आने दें। उबाल आने के बाद भुनी हुई सेवई डालकर अच्छी तरह मिलाएं। कड़ाही को ढककर मध्यम आंच पर सेवई को पकने दें जब तक कि पानी सूख न जाए और सेवई नरम न हो जाए।

5. स्वाद बढ़ाना: सेवई के पक जाने के बाद, उसमें नींबू का रस और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें। सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं और गैस बंद कर दें।

6. परोसना: गरमागरम नमकीन सेवई को प्लेट में निकालें और चाय या किसी भी अन्य पेय के साथ परोसें।

टिप्स:

- आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों का चुनाव कर सकते हैं, जैसे शिमला मिर्च, बीन्स, या स्वीट कॉर्न।

- अगर आप सेवई को अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

नमकीन सेवई एक पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता है, जो बच्चों और बड़ों को समान रूप से पसंद आता है। यह रेसिपी नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जो आपको दिनभर की ऊर्जा प्रदान करती है।